Паста орзо с курицей и овощами

Оригинальное блюдо, в котором различные текстуры соединяются в единый гармоничный букет. Паста орзо великолепно сочетается с пикантными каперсами, нежной куриной грудкой, сладкой морковью и сочными помидорами. Добавьте сюда ароматный соус из базилика и авокадо, и у вас получится изысканный вариант обеда или ужина.

Блюдо готовится очень просто и быстро.

Первым делом ставим на огонь кастрюлю с водой для пасты. Пока закипает вода, обжариваем на сковороде морковь, затем добавляем к ней помидоры черри. Перекладываем готовые овощи на тарелку и накрываем блюдо фольгой.

Закидываем в кипящую воду пасту орзо и варим 9-10 минут до готовности.

В той же сковороде обжариваем куриное филе. Солим, перчим и добавляем каперсы.

Смешиваем в кастрюле пасту орзо с овощами, выкладываем на тарелку и добавляем куриное филе. Блюдо готово!

Рецепт соуса можно посмотреть здесь. Это мой любимый, универсальный соус, который готовится за 5-10 минут и подходит практически ко всему. В зависимости от блюда, настроения или имеющихся под рукой ингредиентов, я меняю одну из составляющих рецепта, а именно – зелень. Вы можете использовать кинзу или листовой сельдерей, а можете взять равные пропорции петрушки и базилика. Для пасты орзо я приготовила соус с петрушкой и базиликом.

Ингредиенты (2 порции)

• Куриное филе – 300 г
• Паста орзо – 120 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Помидоры черри – 120 г
• Морковь – 160 г (две средних)
• Каперсы – 1 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу
• Оливковое масло – 2 ст.л.

Способ приготовления

1. Помыть и очистить морковь, нарезать половинками или четвертинками. Помыть черри, нарезать вдоль пополам. Очистить и мелко нарезать чеснок. Вымыть куриное филе, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками.
2. Поставить на огонь воду для пасты.
3. Разогреть в сковороде оливковое масло. Добавить морковь и обжаривать 5 минут. Добавить помидоры, чеснок и готовить 2-3 минуты, периодически помешивая. Переложить овощи в тарелку, накрыв сверху фольгой.
4. Посолить кипящую воду, добавить пасту и варить согласно инструкции на упаковке. Обычно это занимает 7-9 минут.
5. Посолить и поперчить куриное филе. В той же сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне. Добавить куриное филе в один слой и готовить, периодически помешивая около 10 минут. Добавить каперсы и готовить еще 3-5 минут до готовности курицы.
6. Смешать в кастрюле пасту орзо с овощами и выложить на тарелки. Добавить сверху куриное филе, полить соусом (по желанию) и немедленно подавать.

Любителям пасты рекомендую также попробовать приготовить пасту каламарату или пасту e fagioli – классические итальянские блюда. Для вегетарианцев возможно будут интересны варианты пасты с фасолью, помидорами и шпинатом или пасты с грибами и шпинатом. Готовьте, экспериментируйте и наслаждайтесь вашей едой!

Если вам понравился этот рецепт, и вы решили его приготовить, поделитесь своим впечатлением: напишите комментарий, загрузите фотографии, оцените рецепт как он того заслуживает.

Чтобы не пропустить новые интересные рецепты и статьи о здоровом питании, подписывайтесь на новостную рассылку и получайте уведомления о новостях с сайта в своем почтовом ящике.

Понравился рецепт? Сохрани себе и поделись с друзьями!