банановый хлеб

Банановый хлеб

5
(15)

Банановый хлеб или банановый кекс — вкусный, сочный десерт, главный козырь которого — перезревшие бананы.

Банановый хлеб очень популярное блюдо в США, где существует множество способов его приготовления. Предлагаю вам попробовать мой вариант, который сочетает в себе все характерные особенности этого изумительного блюда, но при этом несколько улучшается его пищевая ценность.

Традиционный рецепт бананового хлеба включает в себя такие компоненты как сливочное масло, белая мука и белый сахар. В моем варианте мы будем использовать масло авокадо, цельнозерновую муку и коричневый сахар.

Масло авокадо — это уникальный, универсальный и очень полезный продукт, который, по моему мнению, должен быть в арсенале каждой хозяйки. Масло авокадо богато полезными мононенасыщенными жирами и оно устойчиво к высоким температурам, поэтому смело используйте его во всех видах готовки.

Цельнозерновая мука содержит клетчатку и различные полезные микроэлементы, в отличие от белой муки, которая ни больше ни меньше чем пустые калории и углеводы.

Коричневый сахар, в частности сахар turbinado, используемый в данном рецепте, по сути, тот же не особо полезный сахар, но вследствие меньшей обработки он содержит некоторое количество минералов и микроэлементов. Коричневый цвет такого сахара обусловлен присутствием мелассы (тростниковой патоки), за счет этого банановый хлеб приобретает более темный цвет, более насыщенную текстуру и аромат. Очень рекомендую использовать именно коричневый сахар, обещаю, вы будете довольны результатом!

Что касается количества сахара, в банановом хлебе это величина переменная и зависит от вашего вкуса. В своем рецепте я использую 1/3 мерного стакана сахара, но вы можете экспериментировать, добавляя от ½ до целого стакана для очень сладкого результата. Но, внимание сладкоежкам, не забывайте, что перезревшие бананы гораздо слаще просто спелых бананов. Уменьшая количество сахара и заменяя его на коричневый, у вас получится все тот же восхитительный, сочный и сладкий банановый хлеб, но с еще более выраженной текстурой, ароматом и, самое главное, более полезный для вашего здоровья.

Ингредиенты

  • Бананы (очень спелые, с темными пятнами) – 3 шт. маленьких или 2 шт. больших
  • Масло авокадо – 1/3 стакана (71 г)
  • Сода – 1 ч.л.
  • Соль – 1/3 ч.л.
  • Коричневый сахар – 1/3 стакана (65 г)
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 1,5 стакана (около 200 г)

Способ приготовления

  1. Разогреть духовку до 175°С (350°F).
  2. Очистить и размять бананы с помощью вилки до однородного состояния.
  3. Добавить к банановому пюре масло, перемешать.
  4. Добавить соль, соду, сахар, слегка взбитое яйцо и хорошо перемешать.
  5. Всыпать муку и снова все хорошо перемешать.
  6. Влить тесто в смазанную маслом авокадо форму и выпекать в духовке 50-60 минут. Готовность кекса проверять зубочисткой – проткните зубочисткой середину хлеба, если она осталась сухой, значит кекс готов.

Enjoy!

Заметки к рецепту

  • 1 стакан — 250 мл.
  • Бананы должны быть очень спелыми, даже перезревшими с темными пятнышками. Чтобы ускорить процесс дозревания, бананы можно положить в бумажный пакет вместе с яблоком, закрыть его и убрать в темное место. Выделяющиеся из яблока газы ускорят процесс дозревания бананов.
  • Для запекания бананового хлеба я использую покупную форму из фольги размером 22х12 см.
  • Масло авокадо можно заменить растопленным кокосовым маслом, растопленным сливочным или растительным. На вкус это не повлияет, только на питательную ценность.

банановый хлеб
Если вам понравился этот рецепт, и вы решили его приготовить, поделитесь своим впечатлением: напишите комментарий, загрузите фотографии, оцените рецепт как он того заслуживает.

Чтобы не пропустить новые интересные рецепты и статьи о здоровом питании, подписывайтесь на новостную рассылку и получайте уведомления о новостях с сайта в своем почтовом ящике.

Понравился рецепт? Сохрани себе и поделись с друзьями!

Нажмите на звезду, чтобы оценить пост

Средняя оценка 5 / 5. Количество голосов: 15

Пока что оценок нет, будьте первым!

Очень жаль, что этот пост не был полезен для вас.

Расскажите, как можно улучшить этот пост?

4 комментария

  1. Отлично! Вика, попробую прям завтра, как раз купила много бананов и что-то не пошли, номад а авокадо нет, буду делать или с растительным или со сливочным. Спасибо!

  2. Виктория спасибо за такой вкусный и простой рецепт. Сразу оговорюсь, заранее я не подготовилась к рецепту и готовила из того что было дома. А именно мука просто пшеничная, вместо масло авокадо -масло подсолнечное, сахар тоже простой Белый, все остальное как в рецепте. Да простит мне хозяйка блога, но изменения в моем исполнении коснулись ещё и формы выпечки. И я ещё усилила это дело кремом сверху))) я люблю порционное исполнение десертов поэтому я пекла в маленьких формочках для кулича. Да да, очень удобная вещь эти одноразовые бумажные формочки для куличей. Пропекается все превосходно (этот рецепт 35 минут на 175 градусах) и вид имеет презентабельный. Когда я испекла банановый хлеб в своих формах, они невероятно поднялись и я поняла что они слишком узкие и высокие для моего крема. Получится много хлеба мало крема))) и я просто разрезала ножом уже готовые кексики прям с бумажкой когда остыли они. Крем я делала ради деток. У меня две дочки им три годика, конечно как все дети они любят крем. Я сделала крем чиз (масло сливочное, творожный сыр без добавок, сахарная пудра). Очень хорошо этот нежный с кислинкой крем подошёл к сладко ароматному вкусу банановых кексов.
    Ещё раз Виктория, спасибо большое. Рецепт очень понравился своей простотой, с детьми находка, так быстро замешивается и выпекается. И ингредиенты в целом простые не надо бегать неделю по магазинам и скупать )) советую всем, особенно отчаянным домохозяйкам

    1. Карина, спасибо за отзыв! Очень рада, что мой рецепт вдохновил вас на такой креативный подход, понравился вам и вашим деткам! Конечно, каждая хозяйка меняет рецепты под свой вкус. В данном случае хочу обратить внимание лишь на то, что, к примеру, замена той же белой муки на цельнозерновую никак не скажется на вкусе хлеба, только на питательной ценности.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Scroll Up