Тонкие бездрожжевые блины на молоке

Тонкие, кружевные блинчики — блюдо, для приготовления которого не нужен повод, а только лишь желание побаловать себя и своих близких.

В арсенале каждой опытной хозяйки наверняка имеется свой любимый, проверенный рецепт блинчиков. Хочу поделиться своим рецептом, которым я пользуюсь уже больше 10 лет. Тесто готовится очень быстро, с добавлением молока и без дрожжей. Блинчики получаются тонкими, эластичными, с дырочками и хороши как сами по себе, так и с любой начинкой по вашему вкусу. Никаких особенных секретов приготовления в данном рецепте нет, важно только правильное соотношение ингредиентов, хорошая сковорода и настроение.

Перед началом жарки сковороду необходимо как следует разогреть — тогда у вас получатся первоклассные дырочки. Как правило, достаточно смазать маслом сковороду только один раз перед жаркой первого блинчика, но здесь все зависит от сковороды — если блинчики все же прилипают к сковороде — смазывайте ее каждый раз. Удобно использовать силиконовую кисточку или, по старинке, половинку картофеля, наколотого на вилку.

Блины жарятся очень быстро, съедаются еще быстрее.

Очень хорошо использовать для жарки масло авокадо — оно не окисляется при нагревании, не имеет никакого специфического запаха, не содержит вредных остаточных продуктов очистки и очень полезное для здоровья. Подробнее об этом уникальном масле можно почитать здесь.

Ингредиенты (1 порция)

• Мука – 10 ст.л. с горкой
• Молоко – 2,5 ст. (625 мл)
• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – щепотка
• Масло – 1 ст.л. (растительное, авокадо)
• Сливочное масло для смазывания блинов (по желанию)

Способ приготовления

1. В емкости соединить яйца, сахар, соль и перемешать до однородного состояния миксером, венчиком или просто вилкой.
2. Влить 1 стакан молока, хорошо перемешать.
3. Просеять в емкость с яично-молочной массой муку. При просеивании мука насыщается кислородом и очищается от возможных примесей, так что рекомендую не пропускать этот шаг. Тщательно перемешать тесто с помощью миксера до однородного состояния, без комочков.
4. Добавить оставшееся молоко (1,5 стакана) и хорошо перемешать.
5. Влить масло и снова перемешать – наше тесто готово. Тесто должно получиться довольно жидким, приблизительно как жирные сливки.
6. Жарить блины на хорошо разогретой сковороде на среднем огне. По желанию можно смазывать каждый готовый блинчик сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Заметки к рецепту

• 1 стакан – 250 мл.

Помимо классических русских блинчиков, также рекомендую попробовать приготовить знаменитые американские панкейки, на приготовление которых у вас уйдет гораздо меньше времени.

Если вам понравился этот рецепт, и вы решили его приготовить, поделитесь своим впечатлением: напишите комментарий, загрузите фотографии, оцените рецепт как он того заслуживает.

Чтобы не пропустить новые интересные рецепты и статьи о здоровом питании, подписывайтесь на новостную рассылку и получайте уведомления о новостях с сайта в своем почтовом ящике.

Понравился рецепт? Сохрани себе и поделись с друзьями!