Мангонада

Мангонада – знаменитый мексиканский напиток с ярким и освежающим вкусом манго, лайма, соли и перчика чили. Эта фантастическая смесь взорвет ваши рецепторы и подарит аутентичный вкус настоящей Мексики.

Мексиканцы уже давно вывели свою формулу вкуса, а ученые ее лишь только подтвердили: соль усиливает сладкий вкус, не подавляя его (1). Именно поэтому мангонада сокрушает своими яркими и насыщенными красками лета.

Чамой и тахин – главные и незаменимые ингредиенты мангонады, будоражащие наши вкусовые рецепторы.

Соус чамой состоит из абрикосового джема, лайма, соли и чили, и его совершенно несложно приготовить самим. Рецепт здесь.

Тахин (Tajín) – это прежде всего название мексиканского бренда, который выпускает запатентованную специю, состоящую из молотого перца чили, морской соли и обезвоженного сока лайма (ссылка на Амазон). Тахин также легко приготовить самим. Рецепт здесь.

Ингредиенты

• Замороженное манго – 450г
• Лайм – 2 шт.
• Соус чамой – по вкусу
• Специя тахин – по вкусу
• Свежее манго – 1 шт.
• Вода – 1 стакан

Способ приготовления

1. Свежее манго вымыть и нарезать кубиками; лайм вымыть и выжать из него сок.
2. Соединить замороженное манго, сок лайма, воду и измельчить с помощью блендера.
3. Взять стакан и аккуратно, по его внутренней стенке, вылить небольшое количество соуса чамой, спиралью опускаясь сверху вниз.
4. Вылить в стакан с чамой смесь манго, лайма и воды. Уложить сверху немного нарезанного свежего манго, добавить около столовой ложки соуса чамой, посыпать специей тахин. Ваш мангонадо готов!

Заметки к рецепту

• 1 стакан – 250 мл
• Вместо воды можно использовать сок ананаса, апельсина или маракуйи по вашему вкусу. Мангонада тогда получится еще слаще (обратите внимание на количество сахара в выбранном вами соке).

Enjoy!

Если вам понравился этот рецепт, и вы решили его приготовить, поделитесь своим впечатлением: напишите комментарий, загрузите фотографии, оцените рецепт как он того заслуживает.

Чтобы не пропустить новые интересные рецепты и статьи о здоровом питании, подписывайтесь на новостную рассылку и получайте уведомления о новостях с сайта в своем почтовом ящике.

Источник

(1) «Why adding salt makes fruit—and candy—sweeter», American Association for the Advancement of Science.

Понравился рецепт? Сохрани себе и поделись с друзьями!