Креветки с картофелем, кукурузой и колбасками, запеченные в фольге по каджунски

Вам совсем не обязательно ехать в юго-западный регион Луизианы, чтобы отведать настоящее блюдо каджунской кухни. Впитав в себя кулинарные традиции Западной Африки, Франции, Испании и коренного индейского населения, каджунская кухня (англ. cajun cuisine) отличается доступными ингредиентами и простотой приготовления.

Креветки с картофелем, кукурузой и колбасками, сдобренные специями и запеченные в фольге – один из ярких примеров традиционной каджунской кулинарии. Блюдо очень легко и быстро готовится — вы потратите около 30 минут, а в итоге у вас получится вкусное и ароматное блюдо для всей семьи.

Ключевым моментом в данном рецепте является добавление определенного набора специй, отражающих саму суть аутентичной каджунской кухни.

Как приготовить каджунскую приправу

Вам понадобятся:

• Паприка – 1 ст.л.
• Соль – 1 ст.л.
• Чесночный порошок – 1.5 ч.л.
• Луковый порошок – 1.5 ч.л.
• Молотый черный перец – 1 ч.л.
• Кайенский перец – 1 ч.л.
• Орегано сушеный – 1 ч.л.
• Тимьян сушеный – 1 ч.л.

Перемешайте все ингредиенты и храните в закрытом контейнере до 1 года.

Помимо данного блюда, пикантный аромат каджунской приправы отлично подойдет к рису, курице, свинине, рыбе и морепродуктам. Специи также идеально сочетаются с запеченным картофелем и овощами.

Ингредиенты (2 порции)

• Крупные креветки – 250 г
• Колбаски чоризо – 1шт.
• Кукуруза свежая – 1шт.
• Мелкий картофель – 200г
• Каджунские специи – 1 ст.л.
• Свежевыжатый сок ½ лимона и свежая петрушка – для подачи (по желанию)

Способ приготовления

1. Подготовить продукты: креветки разморозить; кукурузу и колбаски нарезать небольшими кусочками; картофель помыть, обсушить и разрезать пополам.
2. Отварить кукурузу и картофель в небольшом количестве воды в течение 10 минут, слить воду.
3. В большой емкости соединить кукурузу, картофель, креветки, колбаски; добавить специи и хорошо перемешать.
4. Подготовить два квадрата из фольги (примерно 30х30 см). Разделить смесь продуктов на две части, уложить на фольгу и тщательно завернуть края.
5. Запекать в предварительно разогретой до 200°C (400°F) духовке 15 минут. Развернуть фольгу, выжать на содержимое сок лимона и, по желанию, присыпать свежей зеленью петрушки. Подавать в горячем виде прямо в фольге.

Заметки к рецепту

• Соль и черный молотый перец уже присутствуют в каджунской приправе, поэтому отдельно я их не добавляю. Посолите и поперчите блюдо дополнительно, если вам этого не достаточно.
• По желанию вы также можете добавить к запеканию кабачок и/или красный сладкий перец.
• Блюдо также отлично подходит для приготовления на гриле.

Любителям морепродуктов рекомендую также попробовать приготовить хвосты лобстера, запеченные в духовке – эффектное и элегантное блюдо для особого случая. А любителям картошечки наверняка понравится совершенное в своей простоте блюдо – раздавленный запеченный картофель в духовке.

Экспериментируйте, пробуйте, готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вашей едой!

Если вам понравился этот рецепт, и вы решили его приготовить, поделитесь своим впечатлением: напишите комментарий, загрузите фотографии, оцените рецепт как он того заслуживает.

Чтобы не пропустить новые интересные рецепты и статьи о здоровом питании, подписывайтесь на новостную рассылку и получайте уведомления о новостях с сайта в своем почтовом ящике.

Понравился рецепт? Сохрани себе и поделись с друзьями!