Запеченный картофель с морковью и стручковой фасолью

Запеченный картофель с морковью и стручковой фасолью

5
(11)

Хрустящий картофель с румяной морковью и веселой стручковой фасолью, пропитанный ароматом чесночка и душистого тимьяна – простое и доступное блюдо на каждый день. Запеченные овощи хороши как сами по себе, так и в качестве гарнира к птице или рыбе. Дополните блюдо хумусом или соусом из кинзы и авокадо – и у вас получится великолепный веганский обед.

Ингредиенты

  • Картофель – 600 г мелкий
  • Морковь – 1 большая
  • Стручковая фасоль – 230 г
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Свежий тимьян – 5-6 веточек
  • Оливковое масло – 2-3 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

  1. Как следует вымыть картофель с помощью щетки для овощей. Кожуру снимать не надо. Нарезать картофель пополам или, если клубни крупные, то на четвертинки. Помыть, очистить и нарезать брусочками морковь. Стручковую фасоль вымыть, срезать кончики и нарезать по длине моркови. Очистить и мелко нарезать чеснок. Вымыть и обсушить тимьян.
  2. Разогреть духовку до 200°С (400°F). В большой емкости смешать картофель, морковь, листья тимьяна и часть оливкового масла. Посолить, поперчить и хорошо перемешать. Выложить овощи на противень в один слой и запекать 20 минут.
  3. В той же емкости смешать стручковую фасоль с оставшимся оливковым маслом. Вытащить противень, аккуратно перевернуть овощи, добавить к ним стручковую фасоль и чеснок. Запекать еще 20 минут.

Заметки к рецепту

  • Можно использовать несколько видов картофеля. В моем случае — это ассорти из белого, красного и фиолетового картофеля.
  • Вместо или вдобавок к тимьяну можно использовать свежий розмарин.

Запеченный картофель с морковью и стручковой фасолью
Любителям картошечки предлагаю также попробовать приготовить совершенное в своей простоте блюдо – раздавленный запеченный картофель в духовке.

Если вам понравился этот рецепт, и вы решили его приготовить, поделитесь своим впечатлением: напишите комментарий, загрузите фотографии, оцените рецепт как он того заслуживает.

Чтобы не пропустить новые интересные рецепты и статьи о здоровом питании, подписывайтесь на новостную рассылку и получайте уведомления о новостях с сайта в своем почтовом ящике.

Понравился рецепт? Сохрани себе и поделись с друзьями!

Нажмите на звезду, чтобы оценить пост

Средняя оценка 5 / 5. Количество голосов: 11

Пока что оценок нет, будьте первым!

Очень жаль, что этот пост не был полезен для вас.

Расскажите, как можно улучшить этот пост?

1 комментарий

  1. Ничего не могу с собой поделать: как только слышу слова «запечённый картофель», ну а если его вижу, а тем более ем, то другого мне ничего, по крайней мере, когда его ем, не надо. Спасибо за новое весьма аппетитное блюдо. Костя

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.