Запеченный картофель с морковью и стручковой фасолью

Запеченный картофель с морковью и стручковой фасолью

5
(6)

Хрустящий картофель с румяной морковью и веселой стручковой фасолью, пропитанный ароматом чесночка и душистого тимьяна – простое и доступное блюдо на каждый день. Запеченные овощи хороши как сами по себе, так и в качестве гарнира к птице или рыбе. Дополните блюдо хумусом или соусом из кинзы и авокадо – и у вас получится великолепный веганский обед.

Ингредиенты

  • Картофель – 600 г мелкий
  • Морковь – 1 большая
  • Стручковая фасоль – 230 г
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Свежий тимьян – 5-6 веточек
  • Оливковое масло – 2-3 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

  1. Как следует вымыть картофель с помощью щетки для овощей. Кожуру снимать не надо. Нарезать картофель пополам или, если клубни крупные, то на четвертинки. Помыть, очистить и нарезать брусочками морковь. Стручковую фасоль вымыть, срезать кончики и нарезать по длине моркови. Очистить и мелко нарезать чеснок. Вымыть и обсушить тимьян.
  2. Разогреть духовку до 200°С (400°F). В большой емкости смешать картофель, морковь, листья тимьяна и часть оливкового масла. Посолить, поперчить и хорошо перемешать. Выложить овощи на противень в один слой и запекать 20 минут.
  3. В той же емкости смешать стручковую фасоль с оставшимся оливковым маслом. Вытащить противень, аккуратно перевернуть овощи, добавить к ним стручковую фасоль и чеснок. Запекать еще 20 минут.

Заметки к рецепту

  • Можно использовать несколько видов картофеля. В моем случае — это ассорти из белого, красного и фиолетового картофеля.
  • Вместо или вдобавок к тимьяну можно использовать свежий розмарин.

Запеченный картофель с морковью и стручковой фасолью
Любителям картошечки предлагаю также попробовать приготовить совершенное в своей простоте блюдо – раздавленный запеченный картофель в духовке.

Если вам понравился этот рецепт, и вы решили его приготовить, поделитесь своим впечатлением: напишите комментарий, загрузите фотографии, оцените рецепт как он того заслуживает.

Чтобы не пропустить новые интересные рецепты и статьи о здоровом питании, подписывайтесь на новостную рассылку и получайте уведомления о новостях с сайта в своем почтовом ящике.

Понравился рецепт? Сохрани себе и поделись с друзьями!

Нажмите на звезду, чтобы оценить пост

Средняя оценка 5 / 5. Количество голосов: 6

Пока что оценок нет, будьте первым!

Очень жаль, что этот пост не был полезен для вас.

Расскажите, как можно улучшить этот пост?

1 комментарий

  1. Ничего не могу с собой поделать: как только слышу слова «запечённый картофель», ну а если его вижу, а тем более ем, то другого мне ничего, по крайней мере, когда его ем, не надо. Спасибо за новое весьма аппетитное блюдо. Костя

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Scroll Up