Полента с грибами и козьим сыром

Полента с грибами и козьим сыром

5
(5)

Полента с грибами и козьим сыром – это очень простое, но в тоже время вкусное и полезное блюдо, которое отлично подойдет для семейного обеда или ужина. Нежная кукурузная каша, она же полента, прекрасно сочетается с насыщенным вкусом грибов и пикантными нотками козьего сыра.

Для приготовления поленты рекомендую использовать крупу грубого помола, изготовленную из целых высушенных зерен кукурузы. Такая крупа содержит в себе плодовую оболочку зерна и ядро (зародыш), которые богаты антиоксидантами, витаминами группы В и клетчаткой. Более того, полента из цельнозерновой крупы обладает более выраженной текстурой и сохраняет аромат свежей кукурузы.

Ингредиенты

  • Свежие грибы (шампиньоны, шиитаки) — 250г
  • Кукурузная крупа – 1 стакан
  • Козий сыр – 100г
  • Пармезан – ¼ стакана
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Соль + черный молотый перец по вкусу
  • Перец черри – 1 шт. (по желанию)
  • Свежая петрушка или базилик для украшения (по желанию)

Способ приготовления

  1. Промыть грибы под проточной водой, обсушить с помощью бумажного полотенца и тонко нарезать.
  2. Разогреть сковороду, налить масло, добавить грибы и обжаривать по 3 минуты с каждой стороны. Готовьте грибы небольшими партиями, чтобы они располагались на сковороде в один слой – тогда они хорошо подрумянятся.
  3. Приготовить поленту согласно инструкции на упаковке. Если у вас кукурузная крупа грубого помола, то она готовится около 30 минут при периодическом помешивании. За пару минут до окончания приготовления добавить к поленте натертый пармезан и покрошенный козий сыр. Тщательно перемешать кашу, посолить и поперчить.
  4. Разложить поленту по порционным тарелкам, добавить грибы и порезанный тонкими кольцами перец черри. Украсить зеленью, пармезаном и подавать.

Enjoy!

Заметки к рецепту

  • 1 стакан — 250 мл.

Полента с грибами и козьим сыром

Кстати говоря, грибы не только обогащают вкус поленты, но также несут в себе огромную пользу для здоровья человека: они способствуют укреплению иммунитета (1), поддерживают здоровье сердца и сосудов (2), а также являются средством для профилактики рака (3).

Внесите в свой рацион грибы – организм скажет вам спасибо. Вы можете использовать грибы для приготовления овощного бульона – и у вас получится отличная альтернатива мясному бульону. Добавьте грибы к гречке – и обычная каша превратится в полноценное вегетарианское блюдо (рецепт здесь).

Если вам понравился этот рецепт, и вы решили его приготовить, поделитесь своим впечатлением: напишите комментарий, загрузите фотографии, оцените рецепт как он того заслуживает.

Чтобы не пропустить новые интересные рецепты и статьи о здоровом питании, подписывайтесь на новостную рассылку и получайте уведомления о новостях с сайта в своем почтовом ящике.

(1) «Dietary Supplementation with White Button Mushroom Enhances Natural Killer Cell Activity in C57BL/6 Mice», The Journal of Nutrition, Oxford University Press
(2) «Both common and specialty mushrooms inhibit adhesion molecule expression and in vitro binding of monocytes to human aortic endothelial cells in a pro-inflammatory environment», Nutrition Journal
(3) «Anti-Aromatase Activity of Phytochemicals in White Button Mushrooms (Agaricus bisporus)», American Association for Cancer Research

Понравился рецепт? Сохрани себе и поделись с друзьями!

Нажмите на звезду, чтобы оценить пост

Средняя оценка 5 / 5. Количество голосов: 5

Пока что оценок нет, будьте первым!

Очень жаль, что этот пост не был полезен для вас.

Расскажите, как можно улучшить этот пост?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *