Паста с грибами и шпинатом

Паста с грибами и шпинатом

5
(9)

Паста с грибами и шпинатом – очень простое и быстрое в приготовлении блюдо на каждый день. Вы потратите около 30 минут, а в итоге получите прекрасный вариант вкусного и полезного обеда или ужина.

Данный рецепт очень универсален и его легко можно превратить в веганское блюдо: замените пармезан на пищевые дрожжи (не путать с пекарскими дрожжами) и добавьте слегка обжаренные кедровые орешки. Вместо кедровых можно также использовать орехи кешью, семена кунжута или подсолнечника.

Ингредиенты (4 порции)

  • Паста (фарфалле, ригатони) – 240г
  • Грибы (шампиньоны) – 300 г
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Лук-шалот – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Набор итальянских специй – 1 ч.л.
  • Лимонный сок – 1 ч.л.
  • Белое сухое вино – ¼ стакана
  • Шпинат свежий – 200 г
  • Соль плюс черный молотый перец по вкусу
  • Пармезан для подачи
  • Свежая петрушка для украшения (по желанию)

Способ приготовления

  1. Подготовить продукты: грибы помыть и нарезать ломтиками; лук и чеснок очистить и мелко порубить; шпинат помыть.
  2. Отварить пасту в большом количестве подсоленной воды согласно инструкции на упаковке. Для фарфалле это обычно 11-13 минут. Откинуть пасту на дуршлаг, сохранив ½ стакана крахмалистой воды.
  3. В большой сковороде нагреть оливковое масло, добавить лук и грибы. Готовить, периодически помешивая, около 7 минут. Добавить чеснок и готовить еще около 30 секунд.
  4. Добавить вино, лимонный сок, около ¼ стакана крахмалистой воды из-под пасты и готовить 1-2 минуты.
  5. Добавить шпинат и готовить 2-3 минуты до его размягчения. Посолить, добавить специи и перемешать.
  6. Выложить пасту в сковороду, перемешать и погреть на небольшом огне 1-2 минуты. Подавать пасту, посыпав тертым пармезаном и украсив зеленью петрушки.

Enjoy!

Заметки к рецепту

  • 1 стакан – 250 мл.
  • Вино играет не последнюю роль в данном рецепте, но, по желанию, его можно исключить. В таком случае, увеличьте количество крахмалистой воды из-под пасты до ½ стакана.
  • Вместо крахмалистой воды можно использовать овощной бульон.

Паста с грибами и шпинатом

Любителям пасты рекомендую также попробовать приготовить знаменитую пасту э фаджоли (pasta e fagioli) — популярное итальянское блюдо, которое представляет собой густой и ароматный суп с фасолью.

Еще один беспроигрышный вариант вкусного и полезного ужина — паста с креветками, спаржей и помидорами черри в нежном сливочном соусе маскарпоне — простое и элегантное блюдо, на приготовление которого у вас уйдет не больше 30 минут.

Если вам понравился этот рецепт, и вы решили его приготовить, поделитесь своим впечатлением: напишите комментарий, загрузите фотографии, оцените рецепт как он того заслуживает.

Чтобы не пропустить новые интересные рецепты и статьи о здоровом питании, подписывайтесь на новостную рассылку и получайте уведомления о новостях с сайта в своем почтовом ящике.

Понравился рецепт? Сохрани себе и поделись с друзьями!

Нажмите на звезду, чтобы оценить пост

Средняя оценка 5 / 5. Количество голосов: 9

Пока что оценок нет, будьте первым!

Очень жаль, что этот пост не был полезен для вас.

Расскажите, как можно улучшить этот пост?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Scroll Up