Хвосты лобстера, запечённые в духовке

Хвосты лобстера (омара), запечённые в духовке — эффектное и элегантное блюдо для особого случая, будь то романтический ужин, день рождения, юбилей или 8 марта. Изысканная презентация и нежный вкус морского деликатеса соответствуют ресторанному уровню и украсят собой любой торжественный стол.

Данный способ приготовления хвостов лобстера очень популярен в американских рыбных ресторанах и носит название бабочка (англ. butterfly). Вывернутое наружу мясо лобстера очень хорошо и равномерно пропекается за короткий промежуток времени, лобстер получается сочным и нежным.

Несмотря на впечатляющую презентацию, готовятся хвосты лобстера легко и быстро: вы потратите от силы 30 минут, а в итоге получите потрясающе красивое и полезное блюдо с подачей как в ресторане.

Как подготовить хвосты лобстера в стиле butterfly

• Прежде всего необходимо наличие острых кухонных ножниц, чтобы аккуратно разрезать панцирь, не покрошив его.
• Возьмите хвост лобстера и с помощью ножниц разрежьте панцирь посередине вдоль центра до плавника. Плавник не трогаем.
• Переверните хвост лобстера и продавите большими пальцами выступающие рёбра — это поможет легче вскрыть панцирь.
• Раскройте панцирь и, аккуратно отделяя от стенок, достаньте мясо лобстера, оставив его присоединённым к основанию плавника.
• Соедините разрезанный панцирь и уложите сверху мясо лобстера. Удалите сверху вену (прожилку), если таковая имеется. Лобстер готов к дальнейшему приготовлению.

Мои абсолютные фавориты на кухне – ножницы от американского шеф-повара и антрепренёра китайского происхождения Joyce Chen. Острые и очень удобные в руке, эти ножницы режут практически все.

Ингредиенты (2 порции)

• Лобстер (омар) хвосты – 2 шт.
• Сливочное масло – 2 ст.л.
• Соль и паприка – по щепотке
• Сок лимона – 1 ст.л. (½ лимона) плюс для украшения
• Свежая петрушка – пара стеблей плюс для украшения

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°С (400°F).
2. Подготовьте лобстера согласно инструкции выше.
3. Растопите сливочное масло в СВЧ или в ковшике на плите.
4. Уложите хвосты лобстера на застеленный пергаментной бумагой противень, смажьте мясо лобстера растопленным сливочным маслом, посолите, присыпьте паприкой. Запекайте 12-15 минут.
5. Достаньте хвосты лобстера из духовки, переложите на сервировочную тарелку. Смажьте мясо лобстеров оставшимся маслом, выдавите сок лимона и присыпьте мелко нарезанной петрушкой. Подавайте запеченные хвосты лобстера, украсив блюдо дольками лимона и свежей петрушкой.

Enjoy!

Заметки к рецепту

• Сливочное масло можно заменить оливковым или маслом авокадо. Также можно смешать оливковое масло (масло авокадо) с растопленным сливочным в пропорции 1:1.
• На гарнир к лобстеру хорошо подойдет легкий cалат из рукколы со свеклой, козьим сыром и грецкими орехами или совершенно простой, но вкусный салат из рукколы, кедровых орешков и пармезана.

Любителям морепродуктов рекомендую также попробовать приготовить пасту каламарату – очень популярное блюдо в Неаполе, которое представляет собой пасту, приготовленную с кальмарами в ароматном томатном соусе.

Если вам понравился этот рецепт, и вы решили его приготовить, поделитесь своим впечатлением: напишите комментарий, загрузите фотографии, оцените рецепт как он того заслуживает.

Чтобы не пропустить новые интересные рецепты и статьи о здоровом питании, подписывайтесь на новостную рассылку и получайте уведомления о новостях с сайта в своем почтовом ящике.

Данный пост содержит ссылки на партнерскую программу от Аmazon. Это означает, что если вы пройдете по ссылкам и приобретете указанный товар, то сайт Foodie Plaza получит небольшое комиссионное вознаграждение. Для вас это не будет ничего стоить, а для Foodie Plaza — это своеобразное спасибо за проделанную работу.

Понравился рецепт? Сохрани себе и поделись с друзьями!