Салат с курицей, киви, клубникой и шпинатом

Яркий, красочный и очень полезный, салат с курицей, киви, клубникой и шпинатом гармонично соединяет в себе различные текстуры и вкусовые оттенки. Добавьте к нему изумительную маковую заправку и этот салат приятно удивит вас освежающим вкусом лета.

Количество ингредиентов для этого салата я, как правило, использую на глаз, но для ориентировки можно руководствоваться списком ниже.

Ингредиенты (2 порции)

• Филе куриной грудки – 200 г
• Соль, перец по вкусу
• Киви – 2 шт.
• Клубника – 1.5 стакана
• Шпинат свежий – 4 стакана
• Оливковое масло – 1 ст.л. для обжарки курицы
• Маковая заправка
• Оливковое масло – 1/3 стакана
• Яблочный уксус – 3 ст.л.
• Мёд – 2 ст.л.
• Мак – 1 ст.л.

Способ приготовления

1. Куриное филе посолить, поперчить. Разогреть сковороду, влить масло и обжаривать курицу по 6-8 минут с каждой стороны или до тех пор, пока выделяющийся сок не будет прозрачным. (Я использую чугунную сковороду-гриль).
2. Остудить курицу и нарезать небольшими кусочками.
3. Соединить в емкости оливковое масло, яблочный уксус, мёд и мак; хорошо размешать.
4. Разложить по тарелкам сначала шпинат, затем добавить кусочки курицы, нарезанную клубнику и киви. Полить салат заправкой и подавать.

Enjoy!

Заметки к рецепту

• Время приготовления курицы может быть немного дольше, если вы используете толстое филе. Готовность курицы можно проверить термометром. Оптимальная температура готовности птицы – 70/75°С (165/170°F).

Рекомендую также попробовать приготовить салат из свеклы, апельсина, сыра фета и мяты – это просто невероятная гармония вкуса в ярких цветах. Еще один мой постоянный фаворит – салат из рукколы, черри и креветок, чей пикантный вкус подойдет как для рабочих будней, так и для праздничного стола.

Если вам понравился этот рецепт, и вы решили его приготовить, поделитесь своим впечатлением: напишите комментарий, загрузите фотографии, оцените рецепт как он того заслуживает.

Чтобы не пропустить новые интересные рецепты и статьи о здоровом питании, подписывайтесь на новостную рассылку и получайте уведомления о новостях с сайта в своем почтовом ящике.

Понравился рецепт? Сохрани себе и поделись с друзьями!