Салат из свеклы, апельсина, сыра фета и мяты

Салат из свеклы, апельсина, сыра фета и мяты – это гармония вкуса в ярких цветах. Сочный апельсин удивительно хорошо сочетается с нежной свеклой, о чем свидетельствуют многочисленные варианты этой комбинации, сервируемые даже в самых дорогих ресторанах. Добавьте ароматную мяту и пикантную фету, и этот красочный салат станет хитом не только теплых летних дней, но и любого другого времени года.

Перейти к рецепту

Свеклу для этого салата можно приготовить разными способами: отварить на плите, запечь в духовке, отварить в мультиварке Instant Pot.

1. Свекла на плите: кладем свеклу в кастрюлю с холодной водой, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим около 40 минут. Готовность проверяем вилкой – свекла должна быть мягкой.
2. Свекла в духовке: заворачиваем помытую, но не очищенную свеклу в фольгу, кладем на противень и запекаем при 180 – 200°С в течение 45-60 минут в зависимости от размера.
3. Свекла в мультиварке Instant Pot: установите в мультиварку металлический поддон/решетку и разместите на нем клубни свеклы в один слой. Налейте 1 стакан воды и закройте крышку мультиварки. Установите клапан для сброса давления (steam vent) в позицию “sealing”. Через кнопку Manual установите время приготовления в режиме высокое давление (high pressure): 15 минут для средних размеров свеклы, 20 минут для крупных. По истечении времени приготовления поверните клапан для быстрого сброса давления.

Для того, чтобы красиво и тонко нарезать свеклу кружочками, вам понадобится острый нож или мандолина. Я, как счастливая обладательница очень удачной модели мандолины, всегда держу ее под рукой и для тонкой нарезки свеклы предпочитаю ее.

Апельсин прекрасно нарезается ножом, главное, чтобы он был острый. Мой бесспорный фаворит – нож MIYABI Fusion Morimoto Edition.

Ингредиенты (2 порции)

• Свекла – 1 шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Сыр фета – 2 ст.л.
• Свежая мята – 2 ст.л.
• Соль + свежемолотый черный перец по вкусу
• Оливковое масло – 1-2 ст.л.
• Сок лимона – 1 ст.л.

Способ приготовления

1. Приготовить свеклу одним из вышеперечисленных способов. Остудить, очистить и нарезать тонкими кружками с помощью мандолины или острого ножа.
2. Очистить апельсин от кожуры, также удаляя ее белые части. Нарезать апельсин тонкими кружками с помощью острого ножа.
3. Выложить кружки свеклы и апельсина по сервировочным тарелкам, полить оливковым маслом и выжать к ним сок лимона.
4. Украсить салат покрошенным сыром фета и листьями свежей мяты, посолить, поперчить и сразу же подавать.

Enjoy!

Любителей свеклы возможно также заинтересует вкусный и полезный салат из рукколы со свеклой, козьим сыром и грецкими орехами — отличное дополнение к обеду или вариант легкого ужина. Также рекомендую попробовать приготовить яркий и красочный салат из манго, фасоли и красного сладкого перца, компоненты которого очень удачно дополняют друг друга.

Если вам понравился этот рецепт, и вы решили его приготовить, поделитесь своим впечатлением: напишите комментарий, загрузите фотографии, оцените рецепт как он того заслуживает.

Чтобы не пропустить новые интересные рецепты и статьи о здоровом питании, подписывайтесь на новостную рассылку и получайте уведомления о новостях с сайта в своем почтовом ящике.

Данный пост содержит ссылки на партнерскую программу от Amazon. Это означает, что если вы пройдете по ссылкам и приобретете указанный товар, то сайт Foodie Plaza получит небольшое комиссионное вознаграждение. Для вас это не будет ничего стоить, а для Foodie Plaza — это своеобразное спасибо за проделанную работу.

Понравился рецепт? Сохрани себе и поделись с друзьями!