Салат с манго, фасолью и красным сладким перцем

Яркий и красочный салат из манго, фасоли и красного сладкого перца – это беспроигрышный вариант к праздничному столу и отличная идея разнообразить обычный будничный ужин. Очень легкий и свежий, этот салат просто кладезь витаминов, минералов и антиоксидантов, а также хороший источник растительного протеина и полезной клетчатки.

Готовится это блюдо очень просто и быстро: вы потратите всего лишь около 15-20 минут. Салат хорош как сам по себе, так и в качестве гарнира к птице или рыбе.

Ингредиенты (4 порции)

• Манго – 2 шт.
• Красный сладкий перец – 1 шт.
• Черная или красная консервированная фасоль – 1 банка (400г)
• Кинза или зелень сельдерея – 1 небольшой пучок (около 20г)
• Свежевыжатый сок ½ апельсина
• Свежевыжатый сок ½ лайма
• Оливковое масло – 1 ст.л.

Способ приготовления

1. Манго и сладкий перец помыть, почистить и нарезать кубиками. Фасоль промыть в дуршлаге под проточной водой, чтобы смыть лишнюю соль. Кинзу (сельдерей) помыть и мелко нарезать. Апельсин и лайм помыть и разрезать пополам.
2. Смешать манго, фасоль, перец и кинзу (сельдерей) в глубокой емкости, выжать сок из апельсина и лайма, полить оливковым маслом и перемешать. Можно подавать сразу же или убрать в холодильник до нужного времени.

Enjoy!

Если вам понравился этот рецепт, и вы решили его приготовить, поделитесь своим впечатлением: напишите комментарий, загрузите фотографии, оцените рецепт как он того заслуживает.

Чтобы не пропустить новые интересные рецепты и статьи о здоровом питании, подписывайтесь на новостную рассылку и получайте уведомления о новостях с сайта в своем почтовом ящике.

Понравился рецепт? Сохрани себе и поделись с друзьями!