Суп с чечевицей, сладким картофелем и помидорами на плите и в мультиварке Instant Pot

Обновлено 12.05.2021г.

Суп с чечевицей наполнит ваш организм полезными микроэлементами и витаминами, а не излишними калориями.

Ингредиенты
Способ приготовления на плите
Способ приготовления в мультиварке Instant Pot

В данном рецепте не используется масло, нет никакой овощной зажарки, и при этом вкус готового блюда остается насыщенным и ароматным. Это низкокалорийное постное блюдо содержит в себе много растительного протеина и клетчатки, а также большое количество витамина А и железа. Кроме того, чечевица обладает высокой пищевой ценностью и известна своими свойствами понижать уровень плохого холестерина.

Перед приготовлением, чечевицу следует хорошо промыть под проточной водой в дуршлаге с мелкой сеткой. Замачивать ее не нужно, красная чечевица очень хорошо и быстро разваривается сама по себе.

Еще один небольшой, но важный нюанс: специя кумин (зира), используемая в данном рецепте, не только создает удачное вкусовое сочетание, но также способствует улучшению пищеварения и способности впитывать питательные вещества нашим организмом. Так что, рекомендую придерживаться ингредиентов в рецепте и не игнорировать такую замечательную специю как кумин (зира).

Ингредиенты

• Красная чечевица – 1 стакан (200 г)
• Сладкий картофель – 600 г (два средних или три маленьких)
• Морковь – 1 шт.
• Свежие помидоры – 2 шт. средних или консервированные томаты кусочками в собственном соку – 400 г
• Лук-шалот – 1 шт.
• Кумин (зира) молотый – 1 ст.л.
• Орегано – 1 ст.л.
• Куркума – 1 ч.л.
• Соль – 1 ст.л.
• Вода или овощной бульон – 2 л (8 стаканов)

Способ приготовления на плите

1. Налить в кастрюлю воду и поставить на огонь, чтобы закипала.
2. Подготовить ингредиенты: чечевицу тщательно промыть под проточной водой, сладкий картофель очистить и нарезать кубиками, морковь очистить и нарезать кружочками или четвертинками, лук-шалот очистить и оставить целиком. Если используете свежие помидоры — снять с них кожицу и нарезать кубиками.
3. Посолить кипящую воду, добавить лук-шалот, сладкий картофель, чечевицу, морковь и специи. Размешать, довести до кипения и варить суп 15-20 минут на небольшом огне до готовности сладкого картофеля.
4. Добавить помидоры, дать супу закипеть и поварить еще 5 минут. Суп готов!
   При подаче, суп из чечевицы можно дополнить порубленными на полоски свежими листьями мангольда или шпината.

Способ приготовления в мультиварке Instant Pot

Как я уже говорила ранее, этот суп получается очень вкусным даже без предварительной пассеровки овощей, но, как вариант, овощи можно и слегка обжарить. К тому же в мультиварке это делается очень просто.

1. Разогреть мультиварку до индикатора «hot» в режиме saute (обжарка). Налить в чашу немного оливкового масла и, помешивая, пассеровать нарезанный лук и морковь 3-5 минут. Отключить режим saute.
2. Добавить в чашу мультиварки сладкий картофель, чечевицу, помидоры, соль и специи. Налить 8-10 стаканов воды (2-2,5 литра) в зависимости от того, какой густоты суп вы предпочитаете. Накрыть кастрюлю крышкой.
3. Установить клапан для сброса давления (steam vent) в позицию “sealing”. Через кнопку Manual задать время приготовления в режиме высокое давление (high pressure) – 5 минут. По истечении времени приготовления, сбросить вручную давление (quick release), повернув клапан для сброса давления (steam vent) в позицию «venting».
4. Осторожно открыть крышку мультиварки от себя. Ваш суп готов!

Enjoy!

Заметки к рецепту

• 1 стакан – 250 мл.
• В данном рецепте используется именно красная чечевица – она очень хорошо разваривается, суп получается густым и насыщенным, с приятным оранжевым оттенком.
• Хочется остринки? Добавьте пару зубчиков измельченного чеснока и 0,5 ст.л. порошка чили.

Если вам понравился этот рецепт, и вы решили его приготовить, поделитесь своим впечатлением: напишите комментарий, загрузите фотографии, оцените рецепт как он того заслуживает.

Чтобы не пропустить новые интересные рецепты и статьи о здоровом питании, подписывайтесь на новостную рассылку и получайте уведомления о новостях с сайта в своем почтовом ящике.

Понравился рецепт? Сохрани себе и поделись с друзьями!