салат из рукколы со свеклой, козьим сыром и грецкими орехами

Салат из рукколы со свеклой, козьим сыром и грецкими орехами

4.9
(11)

Любителям рукколы наверняка придется по вкусу этот салат: мягкий козий сыр смягчает перечный вкус рукколы, свекла придает сладковатый контраст, а грецкие орехи дополняют букет вкуса пикантной хрустинкой. Оливковое масло и бальзамический уксус гармонично завершают это блюдо.

Рекомендую отварить свеклу заранее, тогда на приготовление этого салата у вас уйдут считанные минуты. Свекла прекрасно сохранится в холодильнике в течение пары дней.

Вкусный, полезный и очень легкий в приготовлении, салат из рукколы со свеклой, козьим сыром и грецкими орехами – хорошее дополнение к обеду или вариант легкого ужина.

Количество и пропорции ингредиентов зависят от ваших вкусовых предпочтений и желаемого объема салата, поэтому указанные ниже цифры приведены как пример.

Ингредиенты

  • Руккола – 2 стакана (около 40 г)
  • Свекла – 1 шт. средняя
  • Козий сыр – 50 г
  • Грецкие орехи – 2 ст.л.
  • Оливковое масло – 1-2 ст.л.
  • Бальзамический уксус – 2 ст.л. (я использую бальзамический уксус с инжиром)
  • Соль по вкусу

Способ приготовления

  1. Приготовить свеклу: ее можно отварить или запечь в духовке.
    Чтобы отварить, кладем свеклу в кастрюлю с холодной водой, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим около 40 минут. Готовность проверяем вилкой – свекла должна быть мягкой.
    Чтобы запечь, заворачиваем помытую, но не очищенную свеклу в фольгу, кладем на противень и запекаем при 180 – 200°С в течение 45-60 минут в зависимости от размера.
  2. Приготовленную свеклу очистить и нарезать кубиками.
  3. Выложить на тарелку рукколу и свеклу, посолить, заправить оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
  4. Добавить козий сыр, произвольно отламывая кусочки руками и крупно порезанные грецкие орехи. Салат готов!

Enjoy!

Заметки к рецепту

  • 1 стакан – 250 мл.
  • Грецкие орехи можно заменить орешками пекан.
  • Как вариант, вместо козьего сыра можно использовать сыр фета.

Салат из рукколы со свеклой, козьим сыром и грецкими орехами

Если вам понравился этот рецепт, и вы решили его приготовить, поделитесь своим впечатлением: напишите комментарий, загрузите фотографии, оцените рецепт как он того заслуживает.

Чтобы не пропустить новые интересные рецепты и статьи о здоровом питании, подписывайтесь на новостную рассылку и получайте уведомления о новостях с сайта в своем почтовом ящике.

Понравился рецепт? Сохрани себе и поделись с друзьями!

Нажмите на звезду, чтобы оценить пост

Средняя оценка 4.9 / 5. Количество голосов: 11

Пока что оценок нет, будьте первым!

Очень жаль, что этот пост не был полезен для вас.

Расскажите, как можно улучшить этот пост?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Scroll Up