Мидии в соусе из помидоров и шафрана

5
(5)

Мидии в соусе из помидоров и шафрана – потрясающее блюдо итальянской кухни, оригинальное название которого звучит как sautè di cozze (мидии на пару). Своим непередаваемым вкусом это блюдо обязано соусу, который идеально гармонирует с морскими моллюсками. Помидоры в сочетании с чесноком, луком и конечно же шафраном создают поистине умопомрачительный аромат, который перенесет вас к солнечным берегам Средиземноморья. Готовое блюдо, как правило, подается с ломтиками свежего багета, обжаренного на гриле.

В одном из своих более ранних постов я уже подробно описывала, как правильно выбирать и хранить мидии. Сейчас только добавлю, что створки мидий должны быть плотно закрыты. Приоткрытые мидии – мертвые мидии, их следует без сожаления выбросить.

Свежие сырые мидии в раковинах

Многие рекомендуют перед приготовлением замочить мидии на 20 минут в воде – моллюски начнут отфильтровывать воду и, таким образом, очистятся от оставшегося внутри песка. Я этого не делаю, но тут решать вам.

Ингредиенты

  • Мидии – 500 г
  • Консервированные помидоры в собственном соку – 1 банка (400 г)
  • Лук – ½ шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Шафран – ½ ч.л. волокон
  • Белое сухое вино – ½ стакана
  • Соль, перец – по вкусу
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Свежая петрушка для подачи (по желанию)

Способ приготовления

  1. Тщательно вымыть мидии с помощью щетки, удаляя коричневые нити между створок (если таковые имеются). Мелко нарезать лук и чеснок.
  2. Разогреть в большой сковороде оливковое масло, добавить лук и обжаривать пару минут. Добавить чеснок и готовить еще 1-2 минуты.
  3. Добавить помидоры, посолить, поперчить и готовить 7-10 минут до загустения соуса.
  4. Влить вино, добавить шафран и тушить соус 10 минут.
  5. Добавить мидии, накрыть сковороду крышкой и готовить 5 минут, пока мидии не раскроют свои раковины.
  6. Подавать мидии в соусе, украсив свежей петрушкой.

Enjoy!

Мидии в соусе из помидоров и шафрана

Для любителей морепродуктов в моей копилке имеется множество вкусных и оригинальных рецептов. Загляните сюда и, возможно, вы вдохновитесь одной из моих идей. Особенно хочется порекомендовать мое коронное блюдо – запеченные в духовке хвосты лобстера, эффектная подача которых идеально подойдет для романтического ужина на двоих.

Экспериментируйте, пробуйте, готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вашей едой!

Если вам понравился этот рецепт, и вы решили его приготовить, поделитесь своим впечатлением: напишите комментарий, загрузите фотографии, оцените рецепт как он того заслуживает.

Чтобы не пропустить новые интересные рецепты и статьи о здоровом питании, подписывайтесь на новостную рассылку и получайте уведомления о новостях с сайта в своем почтовом ящике.

Понравился рецепт? Сохрани себе и поделись с друзьями!

Нажмите на звезду, чтобы оценить пост

Средняя оценка 5 / 5. Количество голосов: 5

Пока что оценок нет, будьте первым!

Очень жаль, что этот пост не был полезен для вас.

Расскажите, как можно улучшить этот пост?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Scroll Up