Кесадильи с фасолью и сладким картофелем

Кесадильи с фасолью и сладким картофелем

5
(5)

Кесадильи с фасолью и сладким картофелем – это полезное, вкусное и очень простое вегетарианское блюдо. К начинке также добавляется сыр чеддер, кукуруза (по желанию) и специи, которые в сочетании с хрустящей тортильей подарят вам колоритный вкус Мексики.

Кесадильи с фасолью и сладким картофелем отлично подойдут в качестве дополнения к первому блюду, как вариант ужина или закуски. Подавайте их самостоятельно или с восхитительным нежным соусом из авокадо, кинзы и лайма, на приготовление которого у вас уйдет всего лишь 5-10 минут.

Ингредиенты

  • Тортилья – 6 шт.
  • Сладкий картофель (батат) – 2 шт. средних
  • Черная консервированная фасоль – 1 банка
  • Сладкая кукуруза (замороженная) – 1/3 стакана
  • Тертый сыр чеддер – 1 стакан
  • Порошок чили – 1 ч.л.
  • Кумин – 1 ч.л.
  • Соль по вкусу
  • Оливковое масло – 1-2 ст.л.

Способ приготовления

  1. Сладкий картофель помыть, почистить и нарезать ломтиками. Поместить сладкий картофель в небольшую кастрюлю, залить холодной водой, посолить и довести до кипения; уменьшить огонь и варить до мягкости (около 15 минут). Слить воду и растолочь сладкий картофель в пюре при помощи картофелемялки. Добавить кумин, порошок чили и хорошо перемешать.
  2. Разморозить сладкую кукурузу: положите кукурузу в подходящее для использования в СВЧ блюдо и разогревайте в течение 1-2 минут.
  3. С помощью ложки распределить пюре на одной половинке тортильи, добавить фасоль, кукурузу и посыпать сверху натертым сыром. Сложить тортилью вдвое; повторить те же шаги с оставшимися тортильями.
  4. Разогреть сковороду (я использовала чугунную сковороду-гриль). Слегка смазать верхнюю часть тортильи оливковым маслом и обжаривать смазанной стороной 2-3 минуты; смазать маслом вторую сторону кесадильи, перевернуть и обжаривать еще 2-3 минуты. Повторить процесс с оставшимися кесадильями, затем разрезать каждую пополам и немедленно подавать.

Enjoy!

Кесадильи с фасолью и сладким картофелем

Если вам нравятся блюда из сладкого картофеля, то могу предложить целую подборку вкусных и полезных рецептов:

Если вам понравился этот рецепт, и вы решили его приготовить, поделитесь своим впечатлением: напишите комментарий, загрузите фотографии, оцените рецепт как он того заслуживает.

Чтобы не пропустить новые интересные рецепты и статьи о здоровом питании, подписывайтесь на новостную рассылку и получайте уведомления о новостях с сайта в своем почтовом ящике.

Понравился рецепт? Сохрани себе и поделись с друзьями!

Нажмите на звезду, чтобы оценить пост

Средняя оценка 5 / 5. Количество голосов: 5

Пока что оценок нет, будьте первым!

Очень жаль, что этот пост не был полезен для вас.

Расскажите, как можно улучшить этот пост?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Scroll Up