Полезный салат из сладкого картофеля

Суперполезный салат из сладкого картофеля

5
(5)

Этот легкий, оригинальный и очень полезный салат из сладкого картофеля наполнит ваш организм антиоксидантами, полезными жирами, клетчаткой и растительным протеином. Кисло-сладкая ягода отлично сочетается с бататом и авокадо, добавляя салату пикантную изюминку.

Вы можете менять составляющие салата на свой вкус или по наличию продуктов в холодильнике.
Основа салата – зелень, в моем случае это шпинат. Замените любой листовой зеленью на ваше усмотрение.
Затем идет батат (сладкий картофель) – можно заменить молодым красным картофелем.
Ягода – у меня это ежевика, которая прекрасно заменяется черникой.
Семена конопли – отличный источник растительного протеина — можно заменить любыми орехами на ваш вкус.

Ингредиенты (1 порция)

  • Сладкий картофель (батат) – 1 небольшой
  • Авокадо – ½ шт.
  • Ягоды (черника, ежевика) – ½ стакана
  • Семена конопли – 1 ст.л.
  • Свежий шпинат – 2 стакана
  • Соль, перец по вкусу
  • Сок лимона – 1 ст.л.
  • Оливковое масло – 1 ч.л. для заправки + 1 ч.л. для запекания батата

Способ приготовления

  1. Тщательно помыть батат, кожицу оставить. Просушить корнеплоды бумажным полотенцем, нарезать кружочками толщиной около 1 см и затем, в зависимости от величины, нарезать кружочки пополам или на четвертинки.
  2. Застелить противень пергаментной бумагой, смазать небольшим количеством масла и разместить батат в один слой. Запекать корнеплод в предварительно разогретой до 200°С (400°F) духовке 30 минут. В середине выпекания перевернуть дольки батата на другую сторону.
  3. Пока запекается батат, вымыть и подготовить ягоду, зелень, авокадо. Разместить в блюде сначала слой листовой зелени, затем добавить батат, ягоду, авокадо, семена конопли. Салат посолить, поперчить, добавить сок лимона и оливковое масло.

Enjoy!

Полезный салат из сладкого картофеля
Рекомендую также попробовать приготовить мой всесезонный хит – легкий салат из рукколы со свеклой, козьим сыром и грецкими орехами. Другой интересный вариант – яркий и красочный салат из манго, фасоли и красного сладкого перца — беспроигрышный вариант к праздничному столу и отличная идея разнообразить обычный будничный ужин.

Если вам понравился этот рецепт, и вы решили его приготовить, поделитесь своим впечатлением: напишите комментарий, загрузите фотографии, оцените рецепт как он того заслуживает.

Чтобы не пропустить новые интересные рецепты и статьи о здоровом питании, подписывайтесь на новостную рассылку и получайте уведомления о новостях с сайта в своем почтовом ящике.

Понравился рецепт? Сохрани себе и поделись с друзьями!

Нажмите на звезду, чтобы оценить пост

Средняя оценка 5 / 5. Количество голосов: 5

Пока что оценок нет, будьте первым!

Очень жаль, что этот пост не был полезен для вас.

Расскажите, как можно улучшить этот пост?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Scroll Up