Салат из арбузного редиса

Салат из арбузного редиса (арбузной редьки) – это яркое и веселое приветствие весны. Молодые побеги зеленой спаржи, свежая зелень и сочный арбузный редис – это микс красоты и молодости для вашего организма.

Королева салата – арбузная редька (редис) – совершенно невзрачная бледно-зеленая снаружи, она взрывается ярким цветом изнутри. Благодаря этой особенности она и получила свое название. На вкус это растение немного сладковатое и практически не горчит. Арбузный редис прекрасно сочетается с салатами из свежих овощей, эффектно украшая и дополняя их витаминами.

У корнеплода довольно жесткая текстура, поэтому желательно его очень тонко нарезать. Используйте мандолину или очень острый нож.

Количество ингредиентов в данном рецепте я не указываю, так как главное здесь идея, а остальное – это ваш вкус и фантазия.

Ингредиенты

• Арбузный редис (редька)
• Микс из свежих салатных листьев
• Свежая зеленая спаржа
• Пармезан
• Кедровые орешки
• Оливковое масло

Способ приготовления

1. Промыть и обсушить арбузный редис; аккуратно срезать кожуру и нарезать плод тонкими кружками с помощью мандолины или острого ножа. Если у вас крупный плод – разрежьте его дополнительно на четвертинки.
2. Промыть и обсушить спаржу; отрезать мягкие верхушки. С помощью овощечистки снять со стеблей верхний жесткий слой. Нарезать стебли небольшими кусочками под острым углом, по диагонали.
3. Смешать в емкости листья салата, арбузный редис, спаржу. Присыпать сверху кедровыми орешками, пармезаном и полить небольшим количеством оливкового масла.

Enjoy!

Заметки к рецепту

• Вы можете менять ингредиенты на свой вкус: замените спаржу на брокколи, а еще лучше на брокколини; добавьте зеленый горошек; добавьте рукколу или шпинат; замените пармезан фетой; добавьте авокадо, огурец или сладкий перец. Фантазируйте и импровизируйте!

Если вам понравился этот рецепт, рекомендую заглянуть в рубрику «Салаты» – там вы найдете подборку полезных и оригинальных салатов на каждый день и на праздник. Один из моих верных фаворитов – салат из рукколы со свеклой, козьим сыром и грецкими орехами – простое и вкусное блюдо, пользующееся невероятным успехом у моих гостей. Другой интересный вариант – салат из свеклы, апельсина, сыра фета и мяты, гармоничное сочетание ингредиентов которого я как-то распробовала в одном из пафосных ресторанов.

Экспериментируйте, пробуйте, готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вашей едой!

Чтобы не пропустить новые интересные рецепты и статьи о здоровом питании, подписывайтесь на новостную рассылку и получайте уведомления о новостях с сайта в своем почтовом ящике.

Понравился рецепт? Сохрани себе и поделись с друзьями!