Тако с индейкой в стиле карнитас
Тако с индейкой в стиле карнитас – римейк популярного мексиканского блюда, которое традиционно готовится из свинины. В данном варианте используются ножки индейки, в результате чего получается более диетическое, но не менее вкусное блюдо. Более того, в добавок вы получите еще и шикарный бульон, который можно заморозить и использовать позже.
Для приготовления индейки в стиле карнитас птицу необходимо сначала отварить, а затем обжарить до румяной корочки – это и есть то самое отличительное свойство стиля карнитас.
Ножки индейки можно отварить на плите или в мультиварке — итог будет одинаковым, но я всегда предпочитаю мультиварку Instant Pot (ссылка на Амазон). Ножки идеально помещаются в чашу мультиварки, да и сама готовка занимает минимум усилий.
Помимо индейки к тако можно также добавить шинкованную капусту, натертый сыр, помидоры, сальсу. Мой любимый вариант – пико де гайо или свежая мексиканская сальса из помидор, кинзы, лайма и красного сладкого лука. Готовится она очень просто, подробный рецепт здесь.
Ингредиенты
- Ножки индейки – 3 шт.
- Лук – ½ шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лавровый лист – 1-2 листочка
- Соль по вкусу
- Вода – 6-8 стаканов
- Пико де гайо – около 100г
- Лайм – 1 шт.
- Кукурузные или пшеничные тортильи
- Оливковое масло для обжарки
Способ приготовления
- Приготовление ножек индейки на плите:
Удалить у ножек кожу, уложить ножки в кастрюлю, залить водой. Добавить лук, морковь, лавровый лист, соль, довести воду до кипения и готовить около часа. Вытащить ножки и процедить бульон. - Приготовление ножек индейки на в мультиварке Instant Pot:
Уложить ножки в чашу мультиварки, залить водой, добавить лук, морковь, лавровый лист, соль.
Установить клапан для сброса давления (steam vent) в позицию “sealing”. Через кнопку Manual задать время приготовления в режиме высокое давление (high pressure) – 20 минут.
По истечении времени приготовления отключить мультиварку и сбросить вручную давление (quick release), повернув клапан для сброса давления (steam vent) в позицию «venting».
Аккуратно открыть крышку мультиварки от себя, вытащить ножки и процедить бульон. - Отделить мясо индейки от костей и порвать на волокна с помощью вилки.
- Разогреть большую сковороду, добавить масло и обжаривать индейку до румяной корочки.
- Собрать тако: добавить к каждой тортилье мясо индейки, пико де гайо и немного свежевыжатого сока лайма. Украсить по желанию веточками свежей кинзы и немедленно подавать.
Enjoy!
Интересна мексиканская кухня? Тогда рекомендую попробовать приготовить оригинальную кесадилью с манго, бри и халапеньо или освежающую мангонаду с ярким настроением лета!
Если вам понравился этот рецепт, и вы решили его приготовить, поделитесь своим впечатлением: напишите комментарий, загрузите фотографии, оцените рецепт как он того заслуживает.
Чтобы не пропустить новые интересные рецепты и статьи о здоровом питании, подписывайтесь на новостную рассылку и получайте уведомления о новостях с сайта в своем почтовом ящике.
Данный пост содержит ссылку на партнерскую программу от Amazon. Это означает, что если вы пройдете по ссылке и приобретете указанный товар, то сайт Foodie Plaza получит небольшое комиссионное вознаграждение. Для вас это не будет ничего стоить, а для Foodie Plaza — это своеобразное спасибо за проделанную работу.
