Суп с булгуром и фрикадельками из индейки

Нежный и питательный, суп с булгуром и фрикадельками из индейки очень просто и быстро готовится, это чудесный вариант полезного обеда на каждый день для всей семьи. Суп получается легким и нежирным, он отлично подойдет для детского стола и как диетическое блюдо для людей с заболеваниями ЖКТ.

Ингредиенты

• Фарш грудки индейки – 500г
• Картофель – 3 шт. средних
• Булгур – 1 стакан
• Морковь – 1 крупная
• Лук – ½ шт. (¼ + ¼)
• Соль, молотый перец по вкусу
• Оливковое масло – 1 ч.л.
• Сушеная зелень петрушки и/или укропа – 1 ст.л. (по желанию)
• Вода – 8 стаканов?

Способ приготовления

1. Поставить на огонь кастрюлю с водой. Пока закипает вода, подготовить продукты: картофель очистить и пока оставить в воде, лук, морковь очистить. ¼ лука натереть на крупной терке, часть моркови (верхушку) натереть на мелкой терке (около 2 ст.л. в натертом виде). В миске соединить фарш индейки, натертые морковь и лук, добавить сушеную зелень, соль и молотый черный перец; все хорошо перемешать и сформировать фрикадельки.
2. Мелко нарезать оставшийся лук, натереть на крупной терке оставшуюся морковь. Разогреть сковороду, добавить масло, натертые лук и морковь. Обжаривать овощи, периодически помешивая, на среднем огне 5-7 минут.
3. В подсоленную кипящую воду опустить фрикадельки. Довести воду до кипения, уменьшить огонь и готовить 10 минут.
4. Добавить булгур и нарезанный небольшими кубиками картофель. Дать воде закипеть, уменьшить огонь и готовить суп 12-15 минут до готовности картофеля. За пару минут до готовности добавить в суп поджаренные лук с морковью.

Enjoy!

Заметки к рецепту

• 1 стакан — 240 мл.

Рекомендую также попробовать приготовить очень легкий и полезный суп с чечевицей, сладким картофелем и помидорами, который наполнит ваш организм полезными микроэлементами и витаминами, а не излишними калориями.

Если вам понравился этот рецепт, и вы решили его приготовить, поделитесь своим впечатлением: напишите комментарий, загрузите фотографии, оцените рецепт как он того заслуживает.

Чтобы не пропустить новые интересные рецепты и статьи о здоровом питании, подписывайтесь на новостную рассылку и получайте уведомления о новостях с сайта в своем почтовом ящике.

Понравился рецепт? Сохрани себе и поделись с друзьями!