Курица тандури, запеченная с овощами в духовке

Курица тандури, запеченная с овощами в духовке

5
(10)

Традиционно курица тандури (англ. Tandoori Chicken) готовится в глиняной печи, но данный вариант классического индийского блюда запекается в духовке с овощами, приправленными ароматными специями. Курица тандури с овощами – это полноценное блюдо, которое отлично подойдет как для обычного ужина, так и для праздничного застолья.

Важным моментом в приготовлении курицы тандури является маринование птицы в течение минимум 4 часов, а лучше всего оставить ее мариноваться на ночь. Для маринада используется йогурт или кефир, которые активируют ферменты и расщепляют белок, находящийся в мясе. В итоге у вас получится нежная и сочная курица с пряным ароматом индийских специй.

Специи для курицы тандури

Помимо свежего чеснока и имбиря, к маринаду добавляется определенный набор сухих специй, придающих курице фирменный индийский аромат. Что такое смесь специй тандури? Это довольно простая смесь классических индийских специй:

  • гарам масала
  • кайенский перец
  • куркума
  • паприка
  • соль

Гарам масала – это смесь индийских специй с согревающим ароматом, состав которого может различаться в зависимости от региона изготовления, при этом ни один из вариантов не является аутентичным. Как правило, в гарам масала входят: кориандр, кардамон, корица, мускатный орех, тмин, гвоздика. Для приготовления гарам масала специи сначала обжариваются на сухой сковороде, а затем измельчаются в порошок.

В классическом варианте курица тандури получается насыщенного красного цвета за счет добавления пищевого красителя. В данном рецепте пищевые красители не используются, а добавляются паприка и куркума для придания курице теплого оранжевого цвета.

Овощи для запекания

Одним из преимуществ данного блюда является то, что и гарнир, и основное блюдо готовятся одновременно на одном противне. Овощи распределяются ровным слоем, сбрызгиваются растительным маслом и присыпаются смесью гарам масала, солью и черным молотым перцем.

Овощи для курицы тандури

Овощи, хорошо сочетающиеся с курицей тандури:

  • морковь
  • цветная капуста
  • лук
  • болгарский перец
  • кабачок
  • мускатная тыква
  • сладкий картофель
  • брюссельская капуста

Добавляйте к блюду овощи по своему вкусу или в соответствии с тем, что имеется у вас в холодильнике.

Курица тандури, запеченная с овощами в духовке

Ингредиенты (2 порции)

  • Для курицы
  • Йогурт без добавок или кефир – ½ стакана
  • Сок лимона – 2 ст.л.
  • Красный лук – ¼ стакана в нарезанном виде
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Свежий имбирь – 2 ч.л.
  • Гарам масала – 2 ч.л.
  • Куркума – ¼ ч.л.
  • Кайенский перец – ¼ ч.л.
  • Паприка – ¼ ч.л.
  • Соль – ½ ч.л.
  • Куриные бедрышки без кожи – 4-5 шт.
  • Оливковое масло (масло авокадо) -1 ст.л.
  • Для овощей
  • Морковь молодая – 4-5 шт.
  • Цветная капуста – 1 небольшой качан
  • Красный лук – ½ шт.
  • Сладкий перец – 1 шт.
  • Кабачок – 1 шт.
  • Оливковое масло (масло авокадо) – 1 ст.л.
  • Гарам масала – 1 ч.л.
  • Соль + черный молотый перец – по ½ ч.л.

Способ приготовления

  1. Лук мелко нарезать, имбирь и чеснок натереть на мелкой терке. Куриные бедра помыть, удалить кожу и лишний жир.
  2. Соединить в емкости йогурт (кефир), лук, чеснок, имбирь, смесь гарам масала, куркуму, паприку, кайенский перец, соль и оливковое масло. Выжать в смесь сок лимона и хорошо перемешать. Добавить к маринаду куриные бедра и как следует обвалять. Накрыть емкость крышкой и убрать на ночь в холодильник.
  3. Овощи помыть и нарезать, затем распределить их ровным слоем на застеленном пергаментной бумагой противне. Сбрызнуть овощи маслом, присыпать смесью гарам масала, солью и черным молотым перцем.
  4. Уложить маринованные куриные бедра поверх овощей и запекать в предварительно разогретой до 200-210°C (390-410°F) 30-40 минут.

Enjoy!

Курица тандури, запеченная с овощами в духовке

Если вам понравился этот рецепт, и вы решили его приготовить, поделитесь своим впечатлением: напишите комментарий, загрузите фотографии, оцените рецепт как он того заслуживает.

Чтобы не пропустить новые интересные рецепты и статьи о здоровом питании, подписывайтесь на новостную рассылку и получайте уведомления о новостях с сайта в своем почтовом ящике.

Понравился рецепт? Сохрани себе и поделись с друзьями!

Нажмите на звезду, чтобы оценить пост

Средняя оценка 5 / 5. Количество голосов: 10

Пока что оценок нет, будьте первым!

Очень жаль, что этот пост не был полезен для вас.

Расскажите, как можно улучшить этот пост?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Scroll Up