Рыбный суп из трески в мультиварке Instant Pot и на плите

Рыбный суп из трески – простое и вкусное блюдо в Средиземноморском стиле, которое совершенно легко и быстро готовится. А если вы, как и я, счастливый обладатель скороварки-мультиварки Instant Pot, то все ваши энергозатраты вообще сводятся к минимуму.

Кстати говоря, знаменитая Средиземноморская диета, к которой относится данное блюдо, вот уже который год подряд признается лучшей по целому ряду показателей. Более подробно читайте об этом здесь.

Способ приготовления в мультиварке Instant Pot
Способ приготовления на плите

Ингредиенты

• Филе трески – 450 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук шалот – 1 шт.
• Консервированные помидоры в собственном соку – 1 банка (400 г)
• Красный картофель – 3 шт. средних
• Бульон из моллюсков (clam juice) – 1 банка (236 мл)
• Булгур – 3 ст.л.
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Вода – 8 стаканов
• Белое сухое вино – ¼ стакана (Pinot Grigio или Sauvignon Blanc)
• Сухой орегано – 1 ст.л. по желанию
• Соль – по вкусу

Способ приготовления в мультиварке Instant Pot

1. Подготовить продукты: очистить и мелко нарезать лук и морковь; разморозить, если замороженная, рыбу; картофель очистить и нарезать кубиками (если картофель молодой, то шкурку можно оставить).
2. Разогреть мультиварку до индикатора «hot» в режиме saute (обжарка). Налить в чашу немного оливкового масла и, помешивая, пассеровать нарезанный лук и морковь в течение 3 минут.
3. Добавить вино, готовить, помешивая овощи около 1-2 минуты.
4. Добавить воду, бульон из моллюсков, помидоры, булгур, картофель, орегано, соль. Выключить режим saute.
5. Накрыть кастрюлю крышкой. Установить клапан для сброса давления (steam vent) в позицию “sealing”. Через кнопку Manual задать время приготовления в режиме высокое давление (high pressure) – 5 минут. По истечении времени приготовления, сбросить вручную давление (quick release), повернув клапан для сброса давления (steam vent) в позицию «venting».
6. Осторожно открыть крышку от себя. Включить режим saute. Добавить крупно порезанное филе трески и варить суп до готовности рыбы (около 10 минут). Выключить режим saute. Ваш суп готов!

Способ приготовления на плите

1. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, добавить лук, морковь и пассеровать на среднем огне около 5 минут.
2. Добавить вино. Помешивая, готовить овощи около 1-2 минуты.
3. Добавить воду, бульон из моллюсков, помидоры, булгур, картофель, орегано, соль. Довести суп до кипения, уменьшить огонь, прикрыть крышкой и готовить около 15-20 минут.
4. Добавить рыбу, довести суп до кипения и варить суп еще минут 5 до готовности рыбы.

Enjoy!

Заметки к рецепту

• 1 стакан — 250 мл.
• Вместо трески также можно использовать палтус, пикшу, лосось.
• *Если в вашем регионе трудно найти бульон из моллюсков (clam juice), то замените его 1 стаканом воды.

Любите блюда средиземноморской кухни? Тогда рекомендую попробовать приготовить pasta e fagioli – густой итальянский суп с фасолью, фаршем и помидорами. Другой интересный вариант – рыбный суп с шафраном, морепродуктами, помидорами и апельсиновой цедрой.

Экспериментируйте, пробуйте, готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вашей едой!

Если вам понравился этот рецепт, и вы решили его приготовить, поделитесь своим впечатлением: напишите комментарий, загрузите фотографии, оцените рецепт как он того заслуживает.

Чтобы не пропустить новые интересные рецепты и статьи о здоровом питании, подписывайтесь на новостную рассылку и получайте уведомления о новостях с сайта в своем почтовом ящике.

Понравился рецепт? Сохрани себе и поделись с друзьями!