Традиционный ирландский кекс с пивом Guinness

Побалуйте себя и своих близких этим изумительным и таким простым в приготовлении десертом! Невероятно ароматный, насыщенный и сочный, этот ирландский кекс обязательно понравится и удивит ваших гостей! Вряд ли кто-то сможет догадаться, что своим невероятным вкусом этот кекс в первую очередь обязан ирландскому стауту. Сочетание пива Guinness с мелассой и специями выдает совершенно потрясающий результат, против которого просто невозможно устоять.

При выборе мелассы (черной патоки) обращайте внимание на ее состав: качественный продукт не должен содержать диоксид серы (sulfur dioxide) — химический консервант на основе серы, который добавляют для увеличения срока годности товара. Рекомендую использовать фирму Grandma’s Molasses (для жителей США) и Wholesome Organic Molasses (ссылка на iherb для жителей США и других стран).

Ингредиенты

• Мука – 2 и 1/3 стакана
• Сливочное масло – ½ стакана (130г)
• Меласса (черная патока) – 1 стакан
• Пиво Guinness – 1 стакан
• Коричневый сахар – ½ стакана
• Яйца – 2 шт.
• Сметана – 2 ст.л.
• Сода – ½ ч.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Молотый имбирь – 2 ч.л.
• Корица – 1 ч.л.
• Гвоздика – ½ ч.л.
• Соль – ½ ч.л.
• Экстракт ванили – ½ ч.л.
• Масло для смазывания формы

Способ приготовления

1. В небольшой кастрюле или сотейнике смешать вместе масло, мелассу и пиво. Поставить кастрюлю на маленький огонь и нагревать, периодически помешивая, пока не растопится масло. Снять с огня и оставить остужаться минут на 15.
2. В отдельной емкости соединить муку, соду, разрыхлитель, имбирь, корицу, гвоздику и соль. Как следует перемешать с помощью венчика.
3. В отдельной большой емкости соединить яйца и коричневый сахар, перемешать вилкой, добавить сметану и снова перемешать. Добавить к ним жидкую смесь с пивом и сухую смесь с мукой. Хорошо все перемешать так, чтобы не было комочков. Должно получиться довольно жидкое однородное тесто.
4. Приготовить форму для запекания: выстелить на дно пергаментную бумагу и смазать устойчивым к нагреванию маслом (я использую масло авокадо).
5. Вылить тесто в форму и запекать в течение 1 часа.

Enjoy!

Заметки к рецепту

• 1 стакан — 250 мл.
• Для запекания этого кекса идеально подходит форма размером 23 х 13 см (9 x 5”).

Любителям сладкого я также рекомендую попробовать приготовить банановый кекс – простой в приготовлении и очень вкусный десерт, главным ингредиентом которого являются переспелые бананы. Хотите что-нибудь более изысканное? Тогда попробуйте приготовить нежнейшее печенье мадлен, аутентичный рецепт которого я адаптировала с сайта французского шеф-повара из Лиона.

Если вам понравился этот рецепт, и вы решили его приготовить, поделитесь своим впечатлением: напишите комментарий, загрузите фотографии, оцените рецепт как он того заслуживает.

Чтобы не пропустить новые интересные рецепты и статьи о здоровом питании, подписывайтесь на новостную рассылку и получайте уведомления о новостях с сайта в своем почтовом ящике.

Данный пост содержит ссылку на партнерскую программу от iHerb. Это означает, что если вы пройдете по ссылке и приобретете указанный товар, то сайт Foodie Plaza получит небольшое комиссионное вознаграждение. Для вас это не будет ничего стоить, а для Foodie Plaza — это своеобразное спасибо за проделанную работу.

Понравился рецепт? Сохрани себе и поделись с друзьями!