Салат из свежих помидоров, свеклы и сыра фета

Салат из свежих помидоров, свеклы и сыра фета

5
(11)

Салат из свежих помидоров, свеклы и сыра фета – оригинальная холодная закуска или гарнир к основному блюду из рыбы или мяса.

Перейти к рецепту

Король этого салата — помидор, но не просто помидор, а сочный, сладкий помидор, созревший под лучами летнего солнца и напитавшийся энергией земли. Грунтовые помидоры невозможно перепутать ни с какими другими — мимо теплого аромата таких помидоров просто нельзя пройти мимо.

Спелые помидоры

В самый разгар свежих сезонных овощей самое время приготовить этот легкий и очень полезный салатик. Ассорти разноцветных помидоров не только придает яркий и нарядный вид салату, но также несет в себе самые разные полезные микроэлементы. И желтые и красные помидоры – очень полезны, но они отличаются своими питательными характеристиками. К примеру, желтые помидоры содержат больше железа, цинка, фосфора, фолиевой кислоты и ниацина, но, в отличие от своих красных сородичей, совсем не содержат витамин А и ликопин (1) (2). Поэтому, чтобы получить максимум от этих чудесных даров природы – смешаем буйство летних красок и насладимся свежестью сезонных овощей.

Статья по теме:
Разница между красными и желтыми помидорами

Основу данного рецепта составляют три главных ингредиента: помидоры, свекла и сыр фета, гармонично дополняющие друг друга. Как вариант, замените сыр фета кедровыми орешками и у вас получится оригинальное веганское блюдо.

Для того, чтобы красиво и тонко нарезать свеклу кружочками, вам понадобится острый нож или мандолина. Я, как счастливая обладательница очень удачной модели мандолины, всегда держу ее под рукой и для тонкой нарезки свеклы предпочитаю ее.

Свекла, нарезанная тонкими ломтиками

Спелые помидоры прекрасно нарезаются ножом, главное, чтобы он был острый. Мой бесспорный фаворит – нож MIYABI Fusion Morimoto Edition.

Нарезанные спелые помидоры
Если вы, как и я, много и часто готовите, то чтобы сберечь ваши ручки, очень рекомендую приобрести защитные перчатки от порезов, и тогда никакие терки, мандолины и острые ножи не будут вам страшны.

Ингредиенты (2 порции)

  • Свекла – 2 шт. среднего размера
  • Помидоры – 2 шт. крупных (1 желтый и 1 красный)
  • Помидоры черри (разных цветов) – 6 шт.
  • Сыр фета – 4 ст.л.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Свежевыжатый сок лимона – 2 ст.л.
  • Соль + свежемолотый черный перец — по вкусу
  • Свежая петрушка – 2 ст.л. в нарезанном виде

Способ приготовления

  1. Отварить свеклу, остудить, очистить и нарезать тонкими кружками с помощью острого ножа или мандолины.
  2. Помидоры также нарезать тонкими кружками с помощью острого ножа.
  3. Расположить помидоры и свеклу на сервировочных тарелках, чередуя контрастные цвета. Посолить, поперчить, полить оливковым маслом, выжать сок лимона и добавить сыр фета. Украсить салат свежей петрушкой и немедленно подавать.

Enjoy!

Салат из свежих помидоров, свеклы и сыра фета

Любителей свеклы возможно также заинтересует вкусный и полезный салат из рукколы со свеклой, козьим сыром и грецкими орехами — отличное дополнение к обеду или вариант легкого ужина.

Если вам понравился этот рецепт, и вы решили его приготовить, поделитесь своим впечатлением: напишите комментарий, загрузите фотографии, оцените рецепт как он того заслуживает.

Чтобы не пропустить новые интересные рецепты и статьи о здоровом питании, подписывайтесь на новостную рассылку и получайте уведомления о новостях с сайта в своем почтовом ящике.

Данный пост содержит ссылки на партнерскую программу от Аmazon. Это означает, что если вы пройдете по ссылкам и приобретете указанный товар, то сайт Foodie Plaza получит небольшое комиссионное вознаграждение. Для вас это не будет ничего стоить, а для Foodie Plaza — это своеобразное спасибо за проделанную работу.

Понравился рецепт? Сохрани себе и поделись с друзьями!

Нажмите на звезду, чтобы оценить пост

Средняя оценка 5 / 5. Количество голосов: 11

Пока что оценок нет, будьте первым!

Очень жаль, что этот пост не был полезен для вас.

Расскажите, как можно улучшить этот пост?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Scroll Up