Пряники с корицей и мелассой (черной патокой)

Пряники с корицей и мелассой (черной патокой)

5
(4)

Мягкие, ароматные и очень-очень вкусные, пряники с корицей и мелассой – чудесное домашнее лакомство для детей и взрослых. Пряники похожи на любимое многими имбирное печенье, только здесь нет имбиря, зато есть ряд других ключевых ингредиентов.

Пошаговый рецепт с фото
Ингредиенты и краткий рецепт

Богатым и насыщенным вкусом это восхитительное лакомство обязано мелассе или черной патоке, которая представляет собой густой темный сироп со специфическим запахом. Другой немаловажный компонент – коричневый сахар, который в паре с мелассой придает такой неповторимый вкус этому нежному десерту.

Пряники с корицей и мелассой (черной патокой)

При выборе мелассы (черной патоки) обращайте внимание на ее состав: качественный продукт не должен содержать диоксид серы (sulfur dioxide) — химический консервант на основе серы, который добавляют для увеличения срока годности товара. Рекомендую использовать фирму Grandma’s Molasses (для жителей США) и Wholesome Organic Molasses (ссылка на iherb для жителей США и других стран).

меласса (черная патока))

Пошаговый рецепт с фото:

Соединяем в одной емкости муку, соль, соду, корицу. В другой емкости соединяем масло, сахар, мелассу и ваниль, перемешиваем, добавляем яйцо и снова перемешиваем.

тесто для пряников

Соединяем обе смеси и замешиваем тесто. Затем тесто разделяем на две части и формируем из каждой шар. Выкладываем шары на пленку и придаем форму толстого блина. Заворачиваем пленку и убираем тесто в холодильник минимум на 1 час.

тесто для пряников

Далее осталось раскатать тесто, вырезать из него печенья и запечь 10 минут в духовке.

тесто для пряников

Вы почувствуете, как ваша кухня наполняется волшебным ароматом – печенье готово!

Ингредиенты

  • Размягченное сливочное масло – ¾ стакана (160г)
  • Коричневый сахар – ½ стакана (100г)
  • Меласса – 2/3 стакана (220г)
  • Яйцо – 1 шт.
  • Экстракт ванили – 1 ч.л.
  • Мука – 3 ½ стакана (420г)
  • Молотая корица – 1 ч.л.
  • Сода – ½ ч.л.
  • Соль – ½ ч.л.

Способ приготовления

  1. Соединить в емкости масло, сахар, мелассу и хорошо перемешать. Добавить яйцо, экстракт ванили и снова перемешать.
  2. В отдельной емкости соединить муку, соль, соду, корицу и перемешать.
  3. В емкости с мучной смесью сделать углубление в виде колодца и добавить влажные ингредиенты. Хорошо перемешать. Можно воспользоваться миксером, но я все смешиваю сначала ложкой, затем домешиваю тесто руками. Сильно вымешивать тесто не нужно, достаточно собрать все воедино и сформировать шар. У вас получится плотное, не липнущее к рукам тесто.
  4. Разделить тесто на две части, сформировать из каждой половинки шар и приплюснуть в толстый блин (так тесто быстрее остынет и его будет легче раскатывать). Завернуть обе части в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.
  5. Достать из холодильника одну часть теста и раскатать тесто толщиной около 6 мм.
  6. С помощью формочек вырезать из теста фигурки и аккуратно перенести их на застеленный пергаментной бумагой противень. Выпекать пряники в разогретой до 180°С (350°F) духовке 9-10 минут. Повторить процедуру с оставшейся частью теста.

Enjoy!

Заметки к рецепту

  • 1 стакан – 250 мл.
  • Сливочное масло желательно размягчить при комнатной температуре, а не растапливать в микроволновой печи – пряники получатся более мягкими и рассыпчатыми.
  • Тесто можно приготовить заранее, завернуть в пленку и хранить в холодильнике 2 дня. Непосредственно перед приготовлением пряников, достаньте тесто из холодильника и дайте ему немного постоять, тогда его будет легче раскатывать.
  • Храните готовые пряники при комнатной температуре в плотно закрывающемся контейнере.

Пищевая ценность в одной порции (6 печений, 70 граммов)
Калории: 263 кКал | Белки: 3 г | Жиры: 9.4 г | Углеводы: 41 г | Сахар: 19 г

Пряники с корицей и мелассой (черной патокой)

Любителям домашней выпечки также рекомендую попробовать приготовить лимонные маффины с маком и рикоттой, нежный вкус которых не оставит равнодушным никого из ваших домочадцев. А может вам стоит удивить ваших друзей и близких настоящим аутентичным печеньем мадлен, рецептом которого я обязана хранительнице кулинарных традиций Леона Мадам дю Бери?

Если вам понравился этот рецепт, и вы решили его приготовить, поделитесь своим впечатлением: напишите комментарий, загрузите фотографии, оцените рецепт как он того заслуживает.

Чтобы не пропустить новые интересные рецепты и статьи о здоровом питании, подписывайтесь на новостную рассылку и получайте уведомления о новостях с сайта в своем почтовом ящике.

Данный пост содержит ссылку на партнерскую программу от iHerb. Это означает, что если вы пройдете по ссылке и приобретете указанный товар, то сайт Foodie Plaza получит небольшое комиссионное вознаграждение. Для вас это не будет ничего стоить, а для Foodie Plaza — это своеобразное спасибо за проделанную работу.

Понравился рецепт? Сохрани себе и поделись с друзьями!

Нажмите на звезду, чтобы оценить пост

Средняя оценка 5 / 5. Количество голосов: 4

Пока что оценок нет, будьте первым!

Очень жаль, что этот пост не был полезен для вас.

Расскажите, как можно улучшить этот пост?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Scroll Up