Имеет ли значение объем бутылки с оливковым маслом

Размер действительно имеет значение и чем меньше, тем лучше, если говорить о покупке оливкового масла. Чем быстрее вы его используете, тем большую пользу оно принесет вашему организму, поэтому старайтесь отдавать предпочтение оливковому маслу, разлитому в небольшие бутылки.

Статья по теме:
Пищевое масло авокадо, его уникальные и универсальные свойства

«В отличии от вина, оливковое масло с возрастом не становится лучше», — говорит исполнительный директор Североамериканской ассоциации оливкового масла Джозеф Профачи (Joseph Profaci). Согласно его рекомендациям, лучше всего использовать оливковое масло в течение 2 лет с момента его розлива и в течение 1-3 месяцев с момента открытия бутылки.

Всем нам известен неповторимый насыщенный вкус оливкового масла, который обусловлен прежде всего богатым содержанием антиоксидантов и полифенолов. Со временем оливковое масло теряет свой вкус и, в худшем случае, может даже стать прогорклым. Это происходит потому, что масло постепенно стареет и количество полезных антиоксидантов в нем истощается даже при отсутствии кислорода. Когда мы начинаем активно использовать масло, в него попадает кислород, запускается процесс его окисления и часы жизненного цикла масла начинают тикать еще быстрее. Соприкасаясь с кислородом, полифенолы и антиоксиданты разрушаются, и масло теряет свои бесценные целебные свойства. Профиль жирных кислот при этом сохраняется, но антиоксидантная способность масла, защищающая наш организм от таких хронических заболеваний как диабет, слабоумие и даже рак, безвозвратно теряется.

Статья по теме:
Средиземноморская диета — лучшая диета 2021 года

Дабы получить максимальную пользу от оливкового масла, идеально его использовать в течение 1-3 месяцев со дня открытия бутылки. При этом, как советует Профачи, всегда обращайте внимание на срок изготовления/розлива масла – чем оно моложе, тем вкуснее и полезнее. Готовить на старом оливковом масле, по его словам, все же лучше, чем готовить вообще без него, но для заправки следует выбирать самое качественное, свежее масло.

Из всего выше сказанного можно сделать простой и логический вывод: оливковое масло лучше всего покупать в небольших бутылках, ибо их размер действительно имеет значение.

Источники

(1) Joseph R. Profaci, Colavita USA, North American Olive Oil Association
(2) The Number One Mistake You’re Making When You Buy Olive Oil That’s Sacrificing Its Anti-Inflammatory Benefits, www.wellandgood
(3) 5 expert tips for buying olive oil, The North American Olive Oil Association

Источник изображения статьи: pixabay.com.

Понравилась статья? Сохрани себе и поделись с друзьями!