Чизкейк с брауни – осенний десерт к Хэллоуину

Чизкейк с брауни – это комбинация насыщенного шоколадного пирога с нежным чизкейком, окрашенным натуральным пищевым красителем. Яркий оранжевый цвет пирога идеально подходит к краскам осени и к веселой вечеринке на Хэллоуин. Более того, скажу честно без прикрас, этот нарядный десерт жутко вкусный! Уверена, этот пирог станет хитом осени в вашем доме и порадует как детей, так и взрослых.

Пошаговый рецепт с фото
Советы и тонкости
Ингредиенты и краткий рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Прежде всего смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар, какао, соль и разрыхлитель.

В отдельной емкости смешиваем яйца, масло и экстракт ванили.

Соединяем сухие ингредиенты с влажными и перемешиваем лопаткой. Из получившегося теста отбираем пару столовых ложек для украшения. Нижний слой пирога – брауни – подготовлен.

Теперь принимаемся за чизкейк. В отдельной емкости смешиваем размягченный сливочный сыр, сахар, яйцо, ваниль и хорошо перемешиваем.

Добавляем к сырной массе пищевой краситель и снова перемешиваем.

На застеленный пергаментной бумагой и смазанный маслом противень выкладываем шоколадную массу. Сверху аккуратно выкладываем сырную массу.

Произвольно раскидываем кусочки сохраненного ранее шоколадного теста и аккуратно рисуем палочкой или ножом узоры – вертикально и горизонтально. Пирог готов к выпечке.

Советы и тонкости

Чтобы нижний слой пирога получился насыщенного шоколадного цвета я использую темный какао порошок — Hershey’s Special Dark cocoa powder (ссылка на Амазон).

В качестве красителя я использую натуральный пищевой краситель на растительной основе – Food Coloring by Supernatural (ссылка на Амазон). Количество пищевого красителя зависит от производителя, читайте этикетку.

Для создания узора на пироге лучше всего использовать палочку для суши.

Для выпекания пирога подойдет противень размером 20 х 20 см (8 х 8″) или 24 х 24 (9.5 х 9.5″).

Чтобы было легче работать со сливочным сыром рекомендую достать его из холодильника за полчаса до начала приготовления.

В качестве растительного масла подойдет любое, устойчивое к высоким температурам масло с нейтральным запахом. Я использую масло авокадо. О его полезных и универсальных свойствах можно узнать здесь.

Ингредиенты

Для брауни

• Сахар – 2/3 стакана
• Мука – ½ стакана
• Какао порошок – ½ стакана
• Соль – ½ ч.л.
• Разрыхлитель – ¼ ч.л.
• Яйца – 2 шт.
• Растительное масло – ½ стакана
• Экстракт ванили – 1 ч.л.

Для чизкейка

• Сливочный сыр (cream cheese) – 230 г (8 oz)
• Сахар – ¼ стакана
• Яйцо – 1 шт.
• Экстракт ванили – ½ ч.л.
• Оранжевый пищевой краситель

Способ приготовления

1. Включить разогреваться духовку до 350°F (180°С). Застелить форму для запекания пергаментной бумагой и смазать поверхность маслом.
2. Готовим брауни. Соединить муку, сахар, какао, соль, разрыхлитель и перемешать смесь венчиком.
3. В отдельной емкости соединить яйца, масло, ваниль и перемешать вилкой.
4. Соединить сухую смесь с влажной и размешать лопаткой. У вас получится темное, рыхлое и влажное тесто.
5. Отобрать 2 столовые ложки темного теста и отложить в отдельную емкость. Оно пригодится чуть позже для украшения пирога.
6. Выложить основную массу в подготовленную форму для запекания.
7. Готовим чизкейк. Соединить сливочный сыр с яйцом, сахаром, экстрактом ванили и перемешать миксером до однородной консистенции.
8. Добавить оранжевый краситель, перемешать.
9. Аккуратно выложить сырную массу равномерным слоем поверх шоколадного теста в форме.
10. С помощью ложки раскидать кусочками сохраненную ранее шоколадную массу поверх сливочного сыра. Сделать горизонтальные и вертикальные узоры при помощи палочки для суши или ножа.
11. Запекать пирог 30-35 минут. Перед тем как нарезать, дайте пирогу полностью остыть.

Enjoy!

Заметки к рецепту

• 1 стакан — 250 мл.

Любите домашнюю выпечку? Тогда очень рекомендую попробовать приготовить традиционный ирландский кекс с пивом Guinness – этот ароматный, насыщенный, сочный десерт вряд ли оставит кого-то равнодушным. Возможно, вас также заинтересует вкусный и очень простой в приготовлении банановый кекс, главным ингредиентом которого являются переспелые бананы.

Экспериментируйте, пробуйте, готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вашей едой!

Если вам понравился этот рецепт, и вы решили его приготовить, поделитесь своим впечатлением: напишите комментарий, загрузите фотографии, оцените рецепт как он того заслуживает.

Чтобы не пропустить новые интересные рецепты и статьи о здоровом питании, подписывайтесь на новостную рассылку и получайте уведомления о новостях с сайта в своем почтовом ящике.

Данный пост содержит ссылки на партнерскую программу от Amazon. Это означает, что если вы пройдете по ссылкам и приобретете указанный товар, то сайт Foodie Plaza получит небольшое комиссионное вознаграждение. Для вас это не будет ничего стоить, а для Foodie Plaza — это своеобразное спасибо за проделанную работу.

Понравился рецепт? Сохрани себе и поделись с друзьями!