Треска под хлебно-сырной корочкой, запеченная в духовке

Филе трески, запеченное в хрустящей корочке из хлебных крошек, специй и пармезана – простое и вкусное блюдо на каждый день. Хлебно-сырная корочка не дает испариться влаге из рыбы, делая ее нежной и сочной.

Запеченное филе рыбы хорошо сочетается с гарниром из овощей или риса.

Ингредиенты

• Хлебные крошки – ½ стакана
• Пармезан – 1/3 стакана
• Мука – ¼ стакана
• Яйцо – 1 шт.
• Филе трески – 500 г
• Соль – ¼ ч.л. (или по вкусу)
• Черный молотый перец по вкусу
• Оливковое масло спрей или масло авокадо спрей
• Специи по вкусу: орегано, базилик, тимьян – по ½ ч.л.

Способ приготовления

1. Разогреть духовку до 200°С (392°F).
2. Филе трески разморозить, если замороженное, промыть под проточной водой и обсушить с помощью бумажного полотенца.
3. Приготовить три неглубокие тарелки:
   в первой смешать муку, соль и черный молотый перец;
   во вторую разбить и слегка взболтать яйцо;
   в третьей тарелке смешать хлебные крошки, пармезан, орегано, базилик и тимьян.
4. По очереди обвалять кусочки филе в муке, стряхивая излишки. Затем обмакнуть рыбу в яйце, снимая излишки, и хорошенько обвалять треску в смеси из хлебных крошек, пармезана и специй. Аккуратно распылить масло из спрея равномерным слоем по верхней поверхности рыбы.
5. Застелить противень пергаментной бумагой и уложить филе рыбы покрытой маслом стороной вниз. Распылить масло по другой стороне трески.
6. Запекать рыбу 15-18 минут, пока корочка не зарумянится до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Заметки к рецепту

• 1 стакан – 250 мл.
• Данный рецепт рассчитан на 500 г филе трески, в моем случае это три, уже нарезанных порционно кусочка рыбы. Если у вас крупное филе, то лучше разрезать его на небольшие порции, чтобы было удобнее обваливать рыбу в муке, яйце и хлебных крошках.

Понравился рецепт? Сохрани себе и поделись с друзьями!