Соус чамой
Чамой – традиционный мексиканский соус с оригинальным вкусом и интересным свойством. Его уникальное остро-сладко-кисло-соленое сочетание парадоксальным образом усиливает и обогащает вкус фруктов, делая их еще слаще. Этот соус очень популярен в мексиканской street food: его добавляют к фруктам, мороженому, смузи и даже к пиву.
Всего 4 ингредиента и 10 минут времени отправят вас в незабываемое гастрономическое путешествие по знойной Мексике.
Ингредиенты
- Абрикосовый джем – 1 стакан
- Свежевыжатый сок лайма – 1/3 стакана
- Порошок анчо чили* – 3 ч.л.
- Соль – ½ ч.л.
Способ приготовления
- Соедините вместе все ингредиенты и измельчите блендером. Соус чамой готов! Храните его в закрытой банке в холодильнике около 5 дней.
Заметки к рецепту
- 1 стакан – 250 мл
- *Вместо анчо чили можно использовать обычный порошок чили, но тогда уменьшите его количество до 2 ч.л.
Анчо чили или перец поблано – это менее острая разновидность перца чили.
Enjoy!
Соус чамой очень часто идет в паре со специей тахин — любимейшей приправой у мексиканцев. Оказывая мощное воздействие на наши вкусовые рецепторы, эта пара способна взбодрить и улучшить вкус даже импортных, привезенных издалека фруктов. Подробнее об этой удивительной специи читайте здесь.
Если вам понравился этот рецепт, и вы решили его приготовить, поделитесь своим впечатлением: напишите комментарий, загрузите фотографии, оцените рецепт как он того заслуживает.
Чтобы не пропустить новые интересные рецепты и статьи о здоровом питании, подписывайтесь на новостную рассылку и получайте уведомления о новостях с сайта в своем почтовом ящике.
