Лимонные маффины с маком и рикоттой

Легкие и воздушные маффины с ярким ароматом лимона и сладкой глазурью не оставят равнодушным никого из ваших домочадцев.

Невообразимо нежную текстуру маффинов дополняют лопающиеся во рту маковые зернышки, а кремовый сыр рикотта придает тесту влажность. Гармонию вкуса завершает лимонный дует: сок добавляет маффинам тонкую нотку кислинки, а цедра наполняет восхитительным цитрусовым ароматом.

Лимонные маффины с маком и рикоттой готовятся очень просто, поэтому такой рецепт удобно всегда держать под рукой. Гости на пороге или вам просто захотелось побаловать себя чем-то вкусненьким – попробуйте приготовить лимонные маффины – быстрый и очень вкусный вариант домашней выпечки.

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта – 1,5 стакана (220г)
• Сахар – ½ стакана (90г)
• Разрыхлитель – 2,5 ч.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Соль – ¼ ч.л.
• Рикотта – ¾ стакана (170г)
• Вода – ½ стакана (120мл)
• Оливковое масло – ¼ стакана (50г)
• Яйцо – 1 шт.
• Цедра лимона – 2 ст.л. + для украшения
• Лимонный сок – 2 ст.л.
• Мак – 1 ст.л.
• Глазурь:
• Сахарная пудра – 1 стакан (140г)
• Жирные сливки – 3 ст.л.
• Сыр рикотта – 2 ст.л.

Способ приготовления

1. В большой емкости смешать муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. В отдельной небольшой емкости смешать рикотту, воду, масло, яйцо, мак, цедру и сок лимона. Добавить к сухой смеси жидкую массу и хорошо перемешать. Распределить массу по формочкам.
2. Выпекать маффины в разогретой до 190°С (375°F) духовке 20 минут до золотистого цвета. Проверьте готовность маффинов: проткните зубочисткой серединку маффина, если зубочистка осталась сухой, значит выпечка готова. Достаньте маффины из духовки и дайте им полностью остыть.
3. Приготовление глазури: в небольшой емкости соединить сахарную пудру, сливки и рикотту; перемешать смесь до однородного состояния. При помощи кондитерского шприца или мешка нанесите глазурь на остывшие маффины и украсьте цедрой лимона.

Приятного чаепития!

Заметки к рецепту

• 1 стакан — 250 мл.
• В рецепте используется ½ стакана сахара. Если вы предпочитаете более сладкую выпечку – увеличьте количество сахара до ¾ стакана.
• Сахарную пудру очень легко сделать в домашних условиях при помощи кофемолки.

Если вам понравился этот рецепт, и вы решили его приготовить, поделитесь своим впечатлением: напишите комментарий, загрузите фотографии, оцените рецепт как он того заслуживает.

Чтобы не пропустить новые интересные рецепты и статьи о здоровом питании, подписывайтесь на новостную рассылку и получайте уведомления о новостях с сайта в своем почтовом ящике.

Понравился рецепт? Сохрани себе и поделись с друзьями!