Пшеница хорасан (Камут) против синдрома раздраженного кишечника
По мнению исследователей, замена современной пшеницы пшеницей марки Камут (Kamut International) в рационе может уменьшить симптомы синдрома раздраженного кишечника (СРК).
Апрель считается месяцем осведомленности о синдроме раздраженного кишечника (СРК), объявленном в 1997 году Международным фондом функциональных заболеваний желудочно-кишечного тракта (IFFGD). Следовательно, сейчас самое идеальное время напомнить о том, что внесение простых изменений в диету, таких как переход с современной пшеницы на пшеницу хорасан торговой марки Камут (KAMUT®), может помочь облегчить симптомы СРК.
Около 10-15 процентов взрослого населения мира страдают СРК, большинство в возрасте до 50 лет, согласно данным AboutIBS.org.
В феврале 2014 года Британский журнал по питанию (British Journal of Nutrition) опубликовал результаты исследования, в котором изучалось влияние органической пшеницы хорасан (Камут) на людей, страдающих СРК, а также на воспалительные маркеры.
В исследовании принимало участие 20 человек (13 женщин и 7 мужчин) в возрасте от 18 до 59 лет, у каждого из которых был установлен диагноз СРК. Участники исследования в течение 6 недель употребляли продукты (хлеб, макаронные изделия, печенье и крекеры), состоящие из современной пшеницы и из пшеницы Камут. Результаты показали значительное улучшение симптомов СРК у всех участников, чей рацион включал древние зерновые продукты, в течение всего периода исследования. При употреблении теми же участниками продуктов из современной пшеницы, не было выявлено каких-либо различий в симптомах во время эксперимента.
Исследование также показало, что диета, содержащая продукты из древних зерен марки Камут, повышает противовоспалительную и антиоксидантную активность в организме по сравнению с рационом, состоящим из современной пшеницы.
Пшеница хорасан (Камут) относится к древним зерновым культурам, которые не были подвержены воздействию современных селекционных программ и поэтому не изменились на протяжении столетий своего существования. Древнее зерно Камут выращивается только на сертифицированных органических фермах Северной Америки под строгим контролем торговой марки Kamut International, что гарантирует высокое качество продукции. Производитель также гарантирует, что пшеница никогда не была и не будет подвержена гибридизации или генному модифицированию.
Статья по теме:
История возрождения пшеницы хорасан (Камут)
Хорасанская пшеница Камут обладает большой питательной ценностью и легче усваивается, чем современные сорта пшеницы, имеет сладкий орехово-масляный вкус и твердую текстуру. Зерно Камут — это отличный источник белка, клетчатки, многих витаминов, минералов и антиоксидантов. Узнать больше о полезных свойствах этой удивительной пшеницы, о результатах различных проведенных исследований, о том, где ее можно приобрести и как готовить можно здесь.
Употребление цельнозерновых культур, в особенности древних, неизмененных видов зерна, оказывает благотворное воздействие в целом на организм человека.
